Mitä Spam on?
Jos tämä elintarvike ei kuulu suosikkeihisi, mietit varmasti, mitä tämä koiranruokapateeta muistuttava, ei kovin houkutteleva ruoka oikein on. Spam on yhdysvaltalaisen Hormel Foods -yhtiön tuote. Se on suorakulmaiseksi muotoiltua prosessoitua sianlihaa, joka on pakattu ikoniseen säilyketölkkiin.
Miksi kerron sinulle Spamista? Koska vaikka tuote on peräisin Yhdysvalloista, se on saavuttanut valtavan suosion Etelä-Koreassa. Chuseok-juhlan aikaan se on perheissä suorastaan välttämätön lahja. Spam-lahjapakkaus on jopa noussut korealaisten supermarkettien toiseksi myydyimmäksi tuotteeksi tuona ajankohtana (vuonna 2017).
Mitä ”SPAM” tarkoittaa?
Tämän lihatuotteen nimeen liittyy melkoinen arvoitus… Todellisuudessa kukaan ei oikein tiedä, mitä nämä neljä kirjainta tarkoittavat! Kysymys esitetään usein tuotemerkin verkkosivustolla, mutta yritys tyytyy vastaamaan, että vastauksen tietää vain pieni joukko yhtiön työntekijöitä.
Uskottavimpien teorioiden mukaan ”SPAM” voisi olla lyhenne sanoista ”shoulder of pork and ham” eli sianlapa ja kinkku tai yksinkertaisesti yhdistelmä sanoista ”spiced ham” eli maustettu kinkku. Luin jopa hiljattain, että sen kerrotaan voivan olla lyhenne sanoista ”scientifically processed animal matter” eli tieteellisesti käsitelty eläinperäinen aines… ehkä juuri siksi tuotemerkki haluaa säilyttää salaisuuden ..?
Mistä Spam valmistetaan?
Onneksi yritys salailee lihatuotteensa koostumusta vähemmän kuin Spam-tuotemerkin merkitystä. Sen verkkosivustolta löytyy luettelo kuudesta ainesosasta, joista Spam koostuu:
- raakaa sianlihaa, johon on lisätty kinkkua
- suolaa
- vettä
- perunatärkkelystä
- sokeria
- natriumnitriittiä (säilöntäainetta tuoreuden säilyttämiseksi)
Näitä kuutta ainesosaa sekoitetaan keskenään 20 minuutin ajan. Hieman erikoista on se, että näin saatu seos pakataan raakana säilyketölkkeihin, ja juuri nämä raa’alla lihalla täytetyt tölkit kuumennetaan ja sitten jäähdytetään. Liha siis kypsyy pakkauksessaan.
Spamin alkuperä
Hormel Foods -yhtiö kehitti Spamin Minnesotassa vuonna 1937. Maailmansotien välinen talouskriisi tarjosi otollisen hetken tuoda markkinoille edullinen lihatuote. Toinen maailmansota lisäsi entisestään Spamin suosiota sen hyvän säilyvyyden ja helpon kuljetettavuuden ansiosta.
Spam levisi Koreaan juuri amerikkalaisten saavuttua maahan 1950-luvulla. Tuohon aikaan väestön oli vaikea saada lihaa.
Tämä selittää, miksi Spamia arvostettiin niin paljon, kun amerikkalaiset sotilaat jakoivat sitä paikallisille. Nykyään Spam on juurtunut niin vahvasti korealaiseen ruokakulttuuriin, että Etelä-Koreasta on tullut maailman toiseksi suurin Spamin kuluttaja (Yhdysvaltojen jälkeen)!
Miltä Spam maistuu?
Spam maistuu melko suolaiselta, mikä on myös lisännyt sen suosiota Etelä-Koreassa, sillä se tasapainottaa makeista aineksista valmistettuja ruokia. Hallitseva maku muistuttaa kinkkua. Maultaan sen voi sijoittaa jonnekin pekonin ja hodarinakin välimaastoon.
Onko Spam terveellistä?
Rehellisesti sanottuna… ei oikeastaan. Vaikka Spam sisältää proteiinia, se on silti ultraprosessoitua lihaa, jonka syöminen yhdistetään usein suurentuneeseen diabeteksen tai sydänsairauksien riskiin.
Lisäksi Spam sisältää melko paljon kaloreita, rasvaa ja natriumia. Kuten muitakaan herkullisia roskaruokia, sitä ei tarvitse kieltää itseltään kokonaan, mutta sitä kannattaa syödä kohtuudella!
