Kinkut

Kinkkukiekko, joka on ollut kolme päivää suolaliemessä ja kypsynyt sitten hiljalleen kasvisliemessä Paksu viipale mureaa, timjamin ja laakerinlehden maustamaa kotitekoista jambon blancia voideltun patongin välissä: yksinkertaisempaa tai tyydyttävämpää on vaikea keksiä. Jambon blanc, jota kutsutaan myös keitetyksi kinkuksi, on ranskalaisen leikkelekulttuurin kulmakivi, ja sitä arvostetaan hienovaraisen makunsa vuoksi. Sen valmistaminen […]