Herkullinen malesialainen naudanlihawokki inkiväärillä ja kevätsipulilla Aivan kuten malesialainen uppopaistettu sianliha ja kana inkiväärillä ja kevätsipulilla, tämä herkullinen ja helppo aasialainen resepti on lähtöisin Malesian kiinalaisyhteisöstä. Tarkemmin sanottuna vastaavan ruoan juuret ovat kantonilaisessa kiinalaisessa keittiössä. Dai chow -ravintoloiden keittiö Tämä ruoka kuuluu Malesiassa niin kutsuttuun ”dai chow -keittiöön”, jonka nimi […]
Herkullista malesialaista wokattua kanaa inkiväärillä ja kevätsipulilla Aivan kuten malesialainen friteerattu porsaanliha tai inkiväärinauta, tämä herkullinen helppo aasialainen resepti on lähtöisin Malesian kiinalaisyhteisöstä. Tarkemmin sanottuna vastaavan ruoan juuret ovat kantonilaisessa kiinalaisessa keittiössä. Tätä ei kuitenkaan pidä sekoittaa herkulliseen inkiväärikanaan Dai chow -keittiö Tämä ruoka kuuluu Malesiassa niin kutsuttuun ”dai chow […]
Herkullista wokattua naudanlihaa ja ananasta malesialaiseen tapaan Hei kaikille! Kuten lupasin, jatkamme jälleen malesialaisen keittiön reseptien parissa. Myönnettäköön, ettei tämä välttämättä ole mikään suuri klassikko, vaan tavallinen malesialainen wokkiruoka, jossa käytetään muun muassa malesialaisessa keittiössä yleistä luumukastiketta. En löytänyt tälle ruoalle mitään erityistä alkuperätarinaa tai muutakaan taustaa, enkä suurta siirtolaiskertomusta […]
Herkullinen malesialainen resepti, jossa porsaanliha marinoidaan ja friteerataan ihanan rapeaksi Tänään esittelen suurella ylpeydellä reseptin, josta ei selvitysteni perusteella ole suureksi yllätyksekseni vielä kirjoitettu ranskaksi. Kiinalainen keittiö kasvattaa jatkuvasti suosiotaan Ranskassa. Japanilainen keittiö ei enää esittelyjä kaipaa, ja thaimaalainen, korealainen, balilainen, vietnamilainen ja laosilainen keittiö alkavat vähitellen tulla tutuiksi. Mutta… […]
Mausteilta tuoksuva keitto, jossa porsaan kylkiluut hautuvat hitaasti täyteläiseksi ja lämmittäväksi liemeksi. Klangin aamiaiskojuissa se tuodaan pöytään yhä poreilevana : savipadallinen tummanruskeaa lientä, jonka höyryssä tuoksuvat pippuri ja kantonilaisvaikutteiset yrtit. Pinnalla kelluu kokonaisia valkosipulinkynsiä. Suussa sulava liha irtoaa kylkiluista jo kevyellä syömäpuikon kosketuksella, ja jokaisessa kulauksessa maistuu ensin porsaanlihan täyteläisyys, sitten […]
Tulinen kookosliemi, katkarapuja, kanaa, riisinuudeleita ja tuoreita yrttejä, joista syntyy täyteläinen ja aromaattinen laksa. Ensimmäisenä huomion herättää tuoksu. Kookoskerma pääsee oikeuksiinsa chilin tulisessa lämmössä, joka leijailee kattiloiden yllä Kuala Lumpurin ruokakojualueella. Lusikallista myöhemmin ruokalajin hiljainen sanoma paljastuu : laksa lemak on ” yksi kulho, monta kulttuuria ”, samettinen keitto, johon tiivistyy vuosisatojen muuttoliike, […]
Perinteinen nasi lemak -resepti, joka vie makumatkalle Aamu sarastaa Kuala Lumpurissa liikenteen hiljaisen suhinan säestämänä. Ilmassa leijuu jo riisiä kypsyttävän kookosmaidon tuoksu. Jalkakäytävän myyntikojulla myyjä raottaa banaaninlehdestä taiteltua pyramidia, josta kohoaa höyrypilvi : vehreä, ruohoinen, pandanilta tuoksuva. Yksi suupala riittää kertomaan, miksi malesialaiset pitävät nasi lemakia ruokakulttuurinsa symbolina: ruoka on todella täyteläistä mutta […]
English (Englanti)
Français (Ranska)
Español (Espanja)
日本語 (Japani)
Deutsch (Saksa)
Dansk (Tanska)
Nederlands (Hollanti)
Norsk bokmål (Kirjanorja)
Italiano (Italia)
Português (Brasilian portugali)
Português (Portugali)
한국어 (Korea)
Magyar (Unkari)
Polski (Puola)
Română (Romania)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Perinteinen kiina)
Svenska (Ruotsi)
العربية (Arabia)
עברית (Heprea)
Türkçe (Turkki)
Ελληνικά (Kreikka)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia
Čeština (Tsekki)
Suomi