Herkullinen resepti kiertoilmakypsentimessä valmistettaviin broilerin rintafileisiin, jotka ovat yhtä maukkaita kuin terveellisiä
Tutustu helppoon ja nopeaan reseptiin, jolla valmistat kiertoilmakypsentimessä mureat, maukkaat ja tasaisesti kypsyneet broilerin rintafileet. Rasvaa tarvitaan vähemmän, mutta liha säilyttää mehevyytensä ja makunsa. Ei hullumpaa, vai mitä? Tämä resepti sopii kevyeksi ja tasapainoiseksi ateriaksi niin kiireisiin arki-iltoihin kuin viikonlopun herkulliselle lounaalle hyvässä seurassa.
Vinkit täydellisiin broilerinfileisiin kiertoilmakypsentimessä
Tasakokoiset palat: Leikkaa broilerinfileet tasakokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti eivätkä jää kuiviksi tai raaoiksi.
Esilämmitys on tärkeää: Esilämmitä kiertoilmakypsennintä muutaman minuutin ajan ennen broilerinpalojen lisäämistä. Näin liha saa kauniin paistopinnan ja mehut pysyvät sen sisällä. Jotkut sanovat, ettei kiertoilmakypsenninresepteissä tarvita esilämmitystä, mutta minusta muutama minuutti tekee selvän eron
Kypsyyden tarkka seuranta: Tarkista kypsyys paistomittarilla. Ihanteellinen sisälämpötila on 74°C, jolloin liha on täysin kypsää, mureaa ja turvallista syödä. Tai no, leikkaa pala halki, niin näet heti, onko se kypsä
Joustava marinointiaika: Sovita marinointiaika omaan aikatauluusi: jo muutama minuutti antaa broilerille makua, mutta pidempi marinointi (jopa yön yli) voimistaa makuja huomattavasti.
Kiertoilmakypsentimessä valmistettavien broilerin rintafileiden tärkeimmät ainekset
Broilerinfileet: Jos haluat enemmän makua, valitse reisifileet. Tosin silloin kaloreitakin on enemmän. Korppujauhoilla leivitettyinä samoista fileistä syntyy leivitettyä broileria kiertoilmakypsentimessä.
Mausteet (paprikajauhe, savupaprikajauhe, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola, ruskea sokeri): Ne tuovat makuun syvyyttä, herkullista väriä ja ihanan savuisen aromin. Jos sinulla ei ole savupaprikajauhetta, käytä mietoa chilijauhetta, jotta herkullinen savuinen vivahde säilyy.
Maissitärkkelys: Tämä ainesosa on tärkeä, sillä se säilyttää broilerin kosteuden ja tekee pinnasta hieman rapean. Voit tarvittaessa korvata sen helposti tavallisella vehnäjauholla.Tai korvata sen pankokorppujauhoilla kuten kiertoilmakypsentimessä valmistettavissa munakoisoissa
Oliiviöljy: Se auttaa mausteita tarttumaan broileriin ja antaa pinnalle herkullisen kullanruskean värin. Voit korvata sen rypsiöljyllä tai muulla öljyllä, joka kestää hyvin korkeita paistolämpötiloja.
Välineet
Ainekset
- 450 g broilerin rintafileitä
- 2 rkl oliiviöljyä
Mausteet
- 1 tl paprikajauhetta
- 0.25 tl savupaprikajauhetta
- 0.5 tl valkosipulijauhetta
- 0.5 tl sipulijauhetta
- 1 tl suolaa
- 1.5 tl ruskeaa sokeria
- 1 tl maissitärkkelystä
Ohjeet
- Leikkaa broileri ohuiksi viipaleiksi: leikkaa jokainen rintafilee litteiksi, ohuiksi paloiksi (ei suupaloiksi, vaan pikemminkin ohuiksi leikkeiksi).
- Sekoita mausteet huolellisesti keskenään ja ripottele seos kulhossa olevien broilerinpalojen päälle.1 tl paprikajauhetta, 0.25 tl savupaprikajauhetta, 0.5 tl valkosipulijauhetta, 0.5 tl sipulijauhetta, 1 tl suolaa, 1.5 tl ruskeaa sokeria, 1 tl maissitärkkelystä, 450 g broilerin rintafileitä
- Lisää öljy ja sekoita. Varmista, että broilerinpalat peittyvät kauttaaltaan mausteseokseen. Voit halutessasi antaa niiden marinoitua hetken, mutta maku on erinomainen myös heti kypsennettynä.2 rkl oliiviöljyä
- Esilämmitä kiertoilmakypsennin. Asettele broilerinpalat koriin yhteen kerrokseen ja jätä niiden väliin tilaa, jotta ilma pääsee kiertämään.
- Kypsennä 200°C:ssa 12 minuuttia. Jos palat ovat suurempia, pidennä kypsennysaikaa noin 15 minuuttiin. Broilerin sisälämpötilan tulee olla 74°C.
- Anna levätä hetki, viipaloi ja nauti.
