Servings: 2 porcje
Calories: 925kcal
Sprzęt
- 1 Wok
Składniki
- 350 g boczku wieprzowego pokrojonego w kawałki
- 4 łyżki cukru granulowanego do pierwszego etapu
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 125 ml wody około pół szklanki
- 1 łyżka cukru granulowanego do drugiego etapu
Procédé
- W woku na średnio dużym ogniu rozpuść cukier z pierwszego etapu z odrobiną oleju.
- Gdy cukier mocno się zezłoci i zacznie karmelizować, dodaj mięso, a następnie łyżkę cukru (z drugiego etapu), sos rybny, wodę i sos sojowy.
- Karmelizuj, mieszając od czasu do czasu.
- Posyp ziarnami sezamu i podawaj z ryżem.
Film
Uwagi
Podawaj z ryżem do sushi: połączenie karmelowego sosu z kleistym ryżem jest po prostu obłędne, serio!
Naprawdę poczekaj, aż wszystko się skarmelizuje: czas będzie zależał od Twojej płyty grzewczej, ale uwierz mi, to absolutnie kluczowy etap przy wieprzowinie w karmelu. Wieprzowina w karmelu bez karmelu to nie wieprzowina w karmelu.
Pod koniec gotowania dodaj pikantną nutę w postaci koreańskiego gochujangu.
Możesz również dodać warzywa (cebulę i czosnek): podsmaż je wcześniej, zanim zaczniesz roztapiać cukier, a potem dodaj z powrotem kilka minut po mięsie.
Jeśli nie masz ochoty bawić się w dodawanie warzyw do przepisu, możesz przygotować mój ryż kantoński, mój ekspresowy ryż kantoński albo mój ryż smażony lepszy niż w restauracji.
Wartości odżywcze
Serving: 200g | Kalorie: 925kcal | Féculents: 3g | Białko: 18g | Fat: 93g | Tłuszcze nasycone: 34g | Tłuszcze wielonienasycone: 10g | Tłuszcze jednonienasycone: 43g | Cholesterol: 126mg | Sód: 1268mg | Potas: 369mg | Fiber: 0.1g | Cukier: 3g | Witamina A: 19IU | Witamina C: 1mg | Wapń: 16mg | Żelazo: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !