Servings: 2 porții
Calories: 925kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredients
- 350 g piept de porc tăiat în bucăți
- 4 linguri de zahăr tos pentru prima etapă
- 1 lingură de sos de pește
- 1 lingură de sos de soia închis la culoare
- 125 ml apă Aproximativ o jumătate de pahar
- 1 lingură de zahăr tos pentru etapa a doua
Procédé
- Într-un wok, la foc mediu-mare, topește zahărul din prima etapă în puțin ulei.
- Când zahărul s-a rumenit bine și începe să se caramelizeze, adaugă carnea, apoi lingura de zahăr din a doua etapă, sosul de pește, apa și sosul de soia.
- Lasă totul să se caramelizeze, amestecând din când în când.
- Presară semințe de susan și servește cu orez.
Video
Notes
Servește-l peste orez pentru sushi: combinația dintre sosul caramelizat și orezul bine lipicios este pur și simplu divină, crede-mă!
Așteaptă până se caramelizează bine: timpul depinde de plita ta, dar crede-mă, acesta este singurul pas cu adevărat important pentru porcul cu caramel. Un porc cu caramel fără caramel nu e porc cu caramel.
Adaugă o notă picantă cu gochujang coreean spre finalul gătitului.
Poți adăuga și câteva legume (ceapă și usturoi): călește-le mai întâi, înainte să pui zahărul la topit, apoi adaugă-le înapoi la câteva minute după ce ai pus carnea.
Dacă nu ai chef să complici rețeta cu legume, poți face orezul meu cantonez, orezul meu cantonez rapid sau orezul meu prăjit, mai bun decât la restaurant.
Nutrition
Serving: 200g | Calories: 925kcal | Féculents: 3g | Protein: 18g | Fat: 93g | Saturated Fat: 34g | Polyunsaturated Fat: 10g | Monounsaturated Fat: 43g | Cholesterol: 126mg | Sodium: 1268mg | Potassium: 369mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 19IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 16mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !