Servings: 2 porsi
Calories: 925kcal
Peralatan
- 1 Wok
Bahan-bahan
- 350 g perut babi, potong-potong
- 4 sendok makan gula pasir untuk langkah pertama
- 1 sendok makan saus ikan
- 1 sendok makan kecap asin hitam
- 125 ml air Sekitar setengah gelas
- 1 sendok makan gula pasir untuk langkah kedua
Procédé
- Di dalam wok di atas api sedang-besar, lelehkan gula untuk langkah pertama dengan sedikit minyak.
- Begitu gula mulai menguning dan berkaramel, masukkan daging, lalu tambahkan 1 sendok makan gula (untuk langkah kedua), saus ikan, air, dan kecap asin hitam.
- Masak hingga berkaramel sambil diaduk sesekali.
- Taburi dengan wijen dan sajikan bersama nasi.
Video
Catatan
Sajikan di atas nasi sushi: perpaduan saus karamel dengan nasi sushi yang pulen dan lengket benar-benar mantap, percayalah!
Tunggu sampai benar-benar berkaramel: waktunya akan bergantung pada kompor Anda, tetapi percayalah, ini satu-satunya langkah yang benar-benar penting untuk membuat babi karamel. Babi karamel tanpa karamel bukanlah babi karamel.
Tambahkan sentuhan pedas dengan sedikit gochujang Korea menjelang akhir proses memasak.
Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti bawang bombai dan bawang putih. Tumis terlebih dahulu sebelum gula dilelehkan, lalu tambahkan beberapa menit setelah daging dimasukkan.
Jika tidak ingin repot menambahkan sayuran ke resep ini, Anda bisa membuat nasi goreng Kanton, nasi goreng Kanton praktis, atau nasi goreng yang lebih enak daripada di restoran.
Nutrisi
Porsi: 200g | Kalori: 925kcal | Féculents: 3g | Protein: 18g | Lemak: 93g | Lemak Jenuh: 34g | Lemak tak jenuh ganda: 10g | Lemak tak jenuh tunggal: 43g | Kolesterol: 126mg | Natrium: 1268mg | Kalium: 369mg | Serat: 0.1g | Gula: 3g | Vitamin A: 19IU | Vitamin C: 1mg | Kalsium: 16mg | Besi: 1mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!