Servings: 2 हिस्से
Calories: 925kcal
उपकरण
- 1 वोक
सामग्री
- 350 g टुकड़ों में कटी हुई पोर्क बेली
- 4 बड़े चम्मच चीनी पहले चरण के लिए
- 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस
- 1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस
- 125 ml पानी लगभग आधा गिलास
- 1 बड़ा चम्मच चीनी दूसरे चरण के लिए
Procédé
- मध्यम-तेज़ आँच पर वोक में थोड़ा सा तेल डालें और पहले चरण की चीनी पिघलाएँ।
- जैसे ही चीनी सुनहरी होकर कारमेलाइज़ होने लगे, पोर्क डालें। फिर दूसरे चरण वाली 1 बड़ा चम्मच चीनी, फिश सॉस, पानी और सोया सॉस मिलाएँ।
- बीच-बीच में चलाते हुए इसे कारमेलाइज़ होने दें।
- ऊपर से तिल छिड़कें और चावल के साथ परोसें।
वीडियो
नोट्स
इसे सुशी चावल के ऊपर परोसें: कारमेल सॉस और चिपचिपे चावल का मेल कमाल का लगता है—यकीन मानिए!
इसे अच्छी तरह कारमेलाइज़ होने दें: समय आपके चूल्हे पर निर्भर करेगा, लेकिन यकीन मानिए, कारमेल पोर्क के लिए यही सबसे अहम चरण है। कारमेल के बिना कारमेल पोर्क, कारमेल पोर्क नहीं होता।
पकाने के आखिर में कोरियाई गोचुजांग मिलाकर इसमें हल्का तीखापन जोड़ें।
आप चाहें तो इसमें कुछ सब्ज़ियाँ (प्याज़ और लहसुन) भी डाल सकते हैं। इसके लिए चीनी पिघलाने से पहले उन्हें हल्का सा भून लें, फिर मांस डालने के कुछ मिनट बाद वापस मिला दें।
अगर आप सब्ज़ियाँ अलग से जोड़ने की झंझट नहीं चाहते, तो आप मेरा कैंटोनीज़ चावल, मेरा झटपट कैंटोनीज़ चावल या मेरा रेस्तरां से भी बेहतर फ्राइड राइस बना सकते हैं।
पोषण
सर्विंग: 200g | कैलोरी: 925kcal | Féculents: 3g | प्रोटीन: 18g | वसा: 93g | सैचुरेटेड वसा: 34g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 10g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 43g | कोलेस्ट्रॉल: 126mg | सोडियम: 1268mg | पोटैशियम: 369mg | फ़ाइबर: 0.1g | शुगर: 3g | विटामिन A: 19IU | विटामिन C: 1mg | कैल्शियम: 16mg | आयरन: 1mg
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