Servings: 2 מנות
Calories: 925kcal
ציוד
- 1 ווק
רכיבים
- 350 g בטן חזיר, חתוכה לחתיכות
- 4 כפות סוכר לבן לשלב הראשון
- 1 כף רוטב דגים
- 1 כף רוטב סויה כהה
- 125 ml מים כ-1/2 כוס
- 1 כף סוכר לבן לשלב השני
Procédé
- בווק על אש בינונית-גבוהה, המיסו את הסוכר של השלב הראשון עם מעט שמן.
- ברגע שהסוכר מזהיב היטב ומתחיל להתקרמל, הוסיפו את הבשר, ואחריו את כף הסוכר מהשלב השני, את רוטב הדגים, את המים ואת רוטב הסויה.
- הניחו לתערובת להתקרמל, וערבבו מדי פעם.
- פזרו זרעי שומשום והגישו עם אורז.
סרטון
הערות
מומלץ להגיש על אורז לסושי: השילוב של רוטב הקרמל עם האורז הדביק הוא פשוט מושלם, תאמינו לי!
המתינו עד שהרוטב יתקרמל היטב: הזמן תלוי בכיריים שלכם, אבל תאמינו לי — זה השלב היחיד שבאמת חשוב בחזיר בקרמל. חזיר בקרמל בלי קרמל הוא פשוט לא חזיר בקרמל.
אפשר להוסיף חריפות נעימה עם גוצ'וג'אנג קוריאני לקראת סוף הבישול.
אפשר גם להוסיף כמה ירקות, כמו בצל ושום: הקפיצו אותם מראש לפני שממיסים את הסוכר, ואז הוסיפו אותם כמה דקות אחרי הוספת הבשר.
אם לא מתחשק לכם להסתבך עם הוספת ירקות למתכון, אפשר להכין לצד זה את האורז הקנטונזי שלי, את האורז הקנטונזי המהיר שלי או את האורז המטוגן שטעים יותר ממסעדה שלי.
ערכים תזונתיים
מנה: 200גר׳ | קלוריות: 925kcal | Féculents: 3g | חלבון: 18g | שומן: 93g | שומן רווי: 34g | שומן רב בלתי רווי: 10g | שומן חד בלתי רווי: 43g | כולסטרול: 126mg | נתרן: 1268mg | אשלגן: 369mg | סיבים תזונתיים: 0.1g | סוכר: 3g | ויטמין A: 19IU | ויטמין C: 1mg | סידן: 16mg | ברזל: 1mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!