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porc au caramel très simple sur du riz

Cerdo caramelizado fácil y rápido

Una receta ultrafacilitada de cerdo caramelizado lista en menos de 15 minutos/
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4.82/5 (27)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: vietnamita
Servings: 2 portions
Calories: 925kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredientes

  • 350 g de panceta de cerdo cortada en trozos
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo para el primer paso
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 125 ml de agua Aproximadamente medio vaso
  • 1 cucharada de azúcar en polvo Para el segundo paso

Procédé

  • En un wok a fuego medio-alto, derrite el azúcar del primer paso con un poco de aceite
  • En cuanto haya tomado un buen color amarillo (es decir, se caramelice), añade la carne seguida de una cucharada de azúcar (del segundo paso), la salsa de pescado, el agua y la salsa de soja
  • Dejar caramelizar removiendo de vez en cuando
  • Espolvorea con semillas de sésamo y sirve con arroz

Video

Notas

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Servir sobre arroz de sushi: La combinación de la salsa de caramelo con el arroz bien pegajoso es simplemente divina, ¡créeme!
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Espera bien a que se caramelice: El tiempo dependerá de tu placa de cocción, pero créeme, es el único paso realmente realmente importante para el cerdo caramelizado. Un cerdo caramelizado sin caramelo no es cerdo caramelizado.
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Añade un toque picante incorporando gochujang coreano hacia el final de la cocción.
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También puedes añadir algunas verduras (cebolla y ajo) salteándolas previamente antes de derretir el azúcar y volvéndolas a incorporar unos minutos después de añadir la carne.
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Si no quieres complicarte añadiendo verduras a la receta, puedes preparar mi arroz cantonés, mi arroz cantonés exprés o mi arroz frito mejor que en el restaurante.
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Nutrition

Serving: 200g | Calories: 925kcal | Féculents: 3g | Protein: 18g | Fat: 93g | Saturated Fat: 34g | Polyunsaturated Fat: 10g | Monounsaturated Fat: 43g | Cholesterol: 126mg | Sodium: 1268mg | Potassium: 369mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 19IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 16mg | Iron: 1mg
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