Schnelles Karamell-Schweinefleisch
Dieses ultraschnelle Rezept für karamellisiertes Schweinefleisch steht in weniger als 15 Minuten auf dem Tisch.
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Pinner la recette
Servings: 2
Calories: 925kcal
Kochutensilien
- 1 Wok
Zutaten
- 350 g Schweinebauch, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 4 EL Zucker für Schritt 1
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Dunkle Sojasauce
- 125 ml Wasser etwa ein halbes Glas
- 1 EL Zucker für Schritt 2
Procédé
- Einen Wok auf mittlere bis hohe Hitze bringen, etwas Öl hineingeben und den Zucker aus Schritt 1 darin schmelzen lassen.
- Sobald der Zucker goldbraun karamellisiert ist, das Fleisch zugeben, dann den Zucker aus Schritt 2, Fischsauce, Wasser und Sojasauce.
- Weiterköcheln lassen, bis die Sauce dick und glänzend ist, dabei gelegentlich umrühren.
- Mit Sesam bestreuen und sofort mit Reis servieren.
Video
Notizen
Servieren Sie das Gericht mit Sushi-Reis: Die süße Karamellsauce und der klebrige Reis sind zusammen einfach himmlisch.
Lassen Sie die Sauce unbedingt karamellisieren – die genaue Zeit hängt von Ihrem Herd ab, doch dieser Schritt ist entscheidend. Ohne Karamell kein Karamell-Schweinefleisch!
Für eine pikante Note rühren Sie gegen Ende etwas koreanische Gochujang-Paste ein.
Auch Gemüse wie Zwiebeln und Knoblauch passen hervorragend: kurz anbraten, bevor Sie den Zucker schmelzen lassen, und nach dem Fleisch wieder hinzufügen.
Falls Sie das Gemüse weglassen, servieren Sie das Schweinefleisch doch zu meinem Kanton-Reis, dem Kanton-Reis Express oder meinem gebratenen Reis – besser als im Restaurant.
Nährwerte
Serving: 200g | Calories: 925kcal | Féculents: 3g | Protein: 18g | Fat: 93g | Saturated Fat: 34g | Polyunsaturated Fat: 10g | Monounsaturated Fat: 43g | Cholesterol: 126mg | Sodium: 1268mg | Potassium: 369mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 19IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 16mg | Iron: 1mg
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