Servings: 2 porce
Calories: 925kcal
Vybavení
- 1 Wok
Ingredience
- 350 g vepřového bůčku nakrájeného na kousky
- 4 lžíce cukru krupice na první krok
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce tmavé sójové omáčky
- 125 ml vody Přibližně půl sklenice
- 1 lžíce cukru krupice Na druhý krok
Procédé
- Ve woku na středně silném ohni rozpusťte cukr určený na první krok s trochou oleje
- Jakmile pěkně zezlátne (zkrátka zkaramelizuje), přidejte maso a poté lžíci cukru (z druhého kroku) , rybí omáčku, vodu a sójovou omáčku
- Nechte karamelizovat a občas promíchejte
- Posypte sezamovými semínky a podávejte s rýží
Video
Poznámky
Podávejte na rýži na sushi: Kombinace karamelové omáčky s pořádně lepivou rýží je prostě božská, věřte mi!
Opravdu počkejte, až cukr zkaramelizuje: Doba závisí na vaší varné desce, ale věřte mi, tohle je u vepřového na karamelu jediný opravdu, opravdu důležitý krok. Vepřové na karamelu bez karamelu není vepřové na karamelu.
Dodejte jídlu pikantní nádech přidáním korejské pasty gochujang ke konci vaření.
Můžete přidat také trochu zeleniny (cibuli a česnek). Nejprve ji orestujte, ještě než začnete rozpouštět cukr, a vraťte ji do woku několik minut po přidání masa.
Pokud si nechcete lámat hlavu s přidáváním zeleniny do receptu, můžete připravit mou kantonskou rýži, mou expresní kantonskou rýži nebo mou smaženou rýži lepší než z restaurace.
Nutriční hodnoty
Porce: 200g | Kalorie: 925kcal | Féculents: 3g | Bílkoviny: 18g | Tuky: 93g | Nasycené tuky: 34g | Polynenasycené tuky: 10g | Mononenasycené tuky: 43g | Cholesterol: 126mg | Sodík: 1268mg | Draslík: 369mg | Vláknina: 0.1g | Cukr: 3g | Vitamín A: 19IU | Vitamín C: 1mg | Vápník: 16mg | Železo: 1mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!