Poulet croustillant au miel chinois
Un délicieux poulet croustillant au miel chinois qui régalera les petits comme les grands
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Servings: 4 personnes
Calories: 130kcal
Matériel
- 1 Wok
Ingrédients
Poulet et marinade
- 300 g de hauts de cuisses de poulet sans peau et désossées, coupées en morceaux
- 1 cuillère à soupe de sauce soja light
- 2 cuillère à café de vin shaoxing
- 2 cuillère à café de maïzena
Chapelure
- 1 portions de ma chapelure universelle
Sauce au miel
- 150 g de miel
- 25 g de glucose OU de sirop de maïs ( si vous n'en avez pas, du miel)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja light
- 2 cuillère à café de vin Shaoxing
Procédé
- Mariner le poulet 30min300 g de hauts de cuisses de poulet sans peau et désossées, coupées en morceaux, 1 cuillère à soupe de sauce soja light, 2 cuillère à café de vin shaoxing, 2 cuillère à café de maïzena
- Dans des bols séparés, mélanger les ingrédients de la chapelure ensemble et ceux de la sauce, réserver1 portions de ma chapelure universelle, 150 g de miel, 25 g de glucose OU de sirop de maïs ( si vous n'en avez pas, du miel), 1 cuillère à soupe de sauce soja light, 2 cuillère à café de vin Shaoxing
- Frire le poulet avec la chapelure. Une première fois à 180 degrés jusqu'à ce que ça soit légèrement doré, puis une deuxième fois jusqu'à bien doré. Cela garantit un croustillant idéal.
- Dans une grande casserole, mettre la sauce et faire chauffer à feu moyen. Quand c'est bien chaud, ajouter les morceaux de poulet frits et bien mélanger pour que ça soit enduit
- Servir avec du riz
Notes
Veillez à ne pas faire frire trop de beignets à la fois, sinon vous risqueriez de faire trop descendre la température de l'huile
Nutrition
Calories: 130kcal | Féculents: 33g | Protein: 1g | Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 504mg | Potassium: 40mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 31g | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 4mg | Iron: 0.4mg
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