Perles de coco chinoises - recette facile
L'authentique recette des perles de coco chinoises
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Portions: 10 perles de coco
Calories: 148kcal
Ingrédients
- 1 poignée de noix de coco râpée séchée pour décorer
- 200 g de pâte de haricot rouge pour garnir l'intérieur
Pâte
- 150 g de farine de riz gluant
- 40 g de maïzena
- 30 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale neutre tournesol, maïs, ...
- 240 ml de lait de coco
Procédé
- Bien mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un grand bol. Recouvrir d'un film plastique.
- Placer le grand bol dans un cuiseur vapeur (ou dans une grande casserole couverte). Portez l'eau à ébullition et continuez à cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Remuez une fois pendant le processus pour garantir une cuisson uniforme.
- Sortir de la casserole et remuer avec des baguettes pour l'aider à refroidir. Transférez-la dans une assiette ou un saladier graissé. Puis pétrir pendant 3-4 minutes avec des mains graissées. Attention, ce sera chaud donc si vous avez des gants c'est mieux . Bien envelopper la pâte avec un film plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement.
- Lorsque la pâte est bien refroidie, utilisez votre pouce et votre index pour former un cercle autour de la pâte et presser une boule. Applatissez et enveloppez votre garniture avec.
- Rouler la boule dans le bol avec la noix de coco râpée, déposer dans un moule à cupcake. Répétez l'opération pour faire toutes les boules coco. Mettez le tout au frigo pendant 2 heures.
Notes
Pour la pâte de haricots rouge, il est préférable qu'elle soit très épaisse plutôt que liquide
Nutrition
Calories: 148kcal | Féculents: 31g | Protein: 2g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Sodium: 0.4mg | Potassium: 12mg | Fiber: 1g | Sugar: 12g | Calcium: 5mg | Iron: 0.4mg
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