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Recette simple de Temaki
Une recette simple de sushis roulés à la main, aussi appelés temaki
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Temps de préparation:
10
minutes
minutes
Temps total:
10
minutes
minutes
Type de plat:
Sushi
Cuisine:
Japonaise
Portions:
20
temaki
1x
2x
3x
4x
Mode cuisine
Empêche ton écran de se mettre en veille
Auteur:
Marc Winer
Ingrédients
1
kilo
de riz à sushi cuit et assaisonné
environs 450g de riz sec
10
feuilles
de nori coupées en deux
Idées de garnitures pour temaki
Poisson spécial sushi de votre choix
Saumon, thon, ...
Saumon ou autre poisson fumé
Concombres japonais
Feuilles
de shiso
Takuan
radis daikon mariné
Avocat
Procédé
Si votre poisson spécial sushi vient en bloc, coupez-le en longues bandes.
Juste avant de commencer à manger, coupez 10 feuilles de nori en deux et conservez-les dans un sac pour éviter qu'elles ne deviennent rances.
Assurez-vous que vos mains sont sèches pour garder le nori sec et croustillant.
Placez le nori, côté brillant vers le bas, sur la paume de votre main.
Mettez une fine couche de riz sur le tiers gauche du nori.
Placez les garnitures verticalement au milieu du riz.
Pliez le coin inférieur gauche du nori et commencez à rouler pour former un cône.
Continuez à rouler jusqu'à ce qu'un cône soit formé.
Mettez un morceau de riz dans le coin inférieur droit pour l'utiliser comme colle et fermez bien.
Servez avec du gingembre mariné, du wasabi et de la sauce soja comme condiments.
Notes
Note sur le poisson cru
Vous devez
impérativement
utiliser du poisson spécial sushi, il a été congelé à -20 degrés pendant un certain temps afin de garantir l’absence de parasites
Cliquez ici pour ma recette d'assaisonnement pour riz à sushi