Dans un bol, mélangez le MSG, l'huile de chili, le yacai, le sucre, la sauce soja et les oignons verts. Assurez-vous que le MSG est bien dissous
Faites bouillir vos nouilles jusqu'à ce qu'elles soient juste passées al dente, égouttez rapidement, puis mélangez immédiatement dans le bol avec votre assaisonnement.
Notes
L'égouttage doit être très rapide ici (quelques secousses suffisent) - ne laissez pas trop longtemps les nouilles à l'air libre. Si vous les trouvez un peu trop collantes et difficiles à mélanger, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour les détendre un peu.