ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น แล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าวพร้อมน้ำ

หุงข้าวจนสุกนุ่ม แล้วตักใส่ชามพักไว้ให้คลายร้อนเล็กน้อย

คลุกข้าวกับน้ำปรุงรสข้าวซูชิ

เตรียมหน้าโดยหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5-6 ซม.

ตักข้าวประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วปั้นเป็นก้อนทรงรี โดยบีบให้แน่นพอดีในมือ

วางหน้าที่ต้องการลงบนข้าว

หากต้องการ ให้พันสาหร่ายโนริแถบบางรอบนิกิริแต่ละชิ้น เพื่อยึดข้าวกับหน้าให้อยู่ทรง

เสิร์ฟพร้อมวาซาบิ ขิงดอง และโชยุ ตามชอบ