Servings: 2 ที่
Calories: 608kcal
Ingredients
- 400 กรัม เนื้อวัวหั่นชิ้นบาง
- 10 ปอเปี๊ยะทอดเวียดนาม
- 200 กรัม เส้นหมี่ข้าวเจ้า ชั่งขณะยังแห้ง
น้ำหมัก
- 5 ต้น ตะไคร้ซอย ดูวิธีเตรียมในหมายเหตุ
- 3 กลีบ กระเทียมบุบ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 2 ช้อนชา น้ำตาลปาล์ม
เครื่องเคียง
- 2 กำมือ ถั่วงอก
- 2 ก้านสะระแหน่ ใช้เฉพาะใบ
- 2 ก้านผักชี ใช้เฉพาะใบ
- 2 กำมือ ผักดองเวียดนาม โด๋จั๊ว
- 1 แตงกวาหั่นเส้น
- 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วบด
- 2 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว หรือหอมแดงเจียว หรือกระเทียมเจียว
- 4 ช้อนโต๊ะ นื๊อกจั๊ม น้ำจิ้มปอเปี๊ยะเวียดนาม
Procédé
- หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง
- หมักเนื้อทิ้งไว้ 30 นาที
- ลวกเส้นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นทำให้เย็นลงแล้วพักไว้
- หากยังไม่ได้เตรียมไว้ ให้ทำน้ำจิ้มเนมตามสูตรของฉัน และเตรียมผักดองเวียดนามไว้ด้วย
- โขลกถั่วลิสงให้พอหยาบ
- ผัดเนื้อกับน้ำมันเล็กน้อยบนไฟกลางค่อนข้างแรงจนสุกตามชอบ อย่าลืมนำกระเทียม 2 กลีบออกก่อนผัด
- จัดเส้นลงในชาม ราดนื๊อกจั๊ม วางเนื้อด้านบน แล้วโรยเครื่องเคียงที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนรับประทาน
Notes
สำหรับตะไคร้ ให้ลอกกาบชั้นนอกที่แข็งออก 2-3 ชั้นก่อนซอย
ถ้าไม่อยากทำผักดอง ใช้แครอทและกะหล่ำปลีซอยแทนได้
ถ้าไม่อยากทำผักดอง ใช้แครอทและกะหล่ำปลีซอยแทนได้
Nutrition
Calories: 608kcal | Féculents: 85g | Protein: 47g | Fat: 8g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 114mg | Sodium: 3300mg | Potassium: 593mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 0.1IU | Vitamin C: 90mg | Calcium: 579mg | Iron: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !