Servings: 2 ที่
Calories: 608kcal
ส่วนผสม
- 400 กรัม เนื้อวัวหั่นชิ้นบาง
- 10 ปอเปี๊ยะทอดเวียดนาม
- 200 กรัม เส้นหมี่ข้าวเจ้า ชั่งขณะยังแห้ง
น้ำหมัก
- 5 ต้น ตะไคร้ซอย ดูวิธีเตรียมในหมายเหตุ
- 3 กลีบ กระเทียมบุบ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 2 ช้อนชา น้ำตาลปาล์ม
เครื่องเคียง
- 2 กำมือ ถั่วงอก
- 2 ก้านสะระแหน่ ใช้เฉพาะใบ
- 2 ก้านผักชี ใช้เฉพาะใบ
- 2 กำมือ ผักดองเวียดนาม โด๋จั๊ว
- 1 แตงกวาหั่นเส้น
- 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วบด
- 2 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว หรือหอมแดงเจียว หรือกระเทียมเจียว
- 4 ช้อนโต๊ะ นื๊อกจั๊ม น้ำจิ้มปอเปี๊ยะเวียดนาม
Procédé
- หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง
- หมักเนื้อทิ้งไว้ 30 นาที
- ลวกเส้นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นทำให้เย็นลงแล้วพักไว้
- หากยังไม่ได้เตรียมไว้ ให้ทำน้ำจิ้มเนมตามสูตรของฉัน และเตรียมผักดองเวียดนามไว้ด้วย
- โขลกถั่วลิสงให้พอหยาบ
- ผัดเนื้อกับน้ำมันเล็กน้อยบนไฟกลางค่อนข้างแรงจนสุกตามชอบ อย่าลืมนำกระเทียม 2 กลีบออกก่อนผัด
- จัดเส้นลงในชาม ราดนื๊อกจั๊ม วางเนื้อด้านบน แล้วโรยเครื่องเคียงที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนรับประทาน
หมายเหตุ
สำหรับตะไคร้ ให้ลอกกาบชั้นนอกที่แข็งออก 2-3 ชั้นก่อนซอย
ถ้าไม่อยากทำผักดอง ใช้แครอทและกะหล่ำปลีซอยแทนได้
ถ้าไม่อยากทำผักดอง ใช้แครอทและกะหล่ำปลีซอยแทนได้
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 608kcal | Féculents: 85g | โปรตีน: 47g | ไขมัน: 8g | ไขมันอิ่มตัว: 3g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 1g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 3g | คอเลสเตอรอล: 114mg | โซเดียม: 3300mg | โพแทสเซียม: 593mg | ใยอาหาร: 2g | น้ำตาล: 1g | วิตามินเอ: 0.1IU | วิตามินซี: 90mg | แคลเซียม: 579mg | ธาตุเหล็ก: 5mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!