Go Back
–+ servings
mochis

โมจิสูตรง่ายสุดๆ

Print Recipe Pinner la recette
4.83/5 (35)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 5 minutes
Total Time: 15 minutes
Course: ของว่าง, ของหวาน
Cuisine: ญี่ปุ่น
Servings: 4 ชิ้น
Calories: 206kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

Procédé

  • ผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย และผงมัทฉะในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากันดี
    50 g แป้งข้าวเหนียว, 25 g น้ำตาลทราย, 0.5 ช้อนชา ผงมัทฉะ, 90 ml น้ำ
  • คลุมชามหลวมๆ ด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าเช็ดครัว แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรง 2 นาที นำออกมาแล้วคนด้วยพายที่ชุบน้ำไว้
  • คลุมอีกครั้งแล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 30 วินาที จนแป้งเริ่มใสเล็กน้อย
  • วางกระดาษรองอบบนพื้นผิวทำงาน แล้วโรยแป้งข้าวโพดให้ทั่ว
    แป้งข้าวโพดสำหรับโรย
  • วางแป้งโมจิลงบนกระดาษรองอบ โรยแป้งข้าวโพดเพิ่มอีกเล็กน้อย แล้วนวดพอให้เนียน
  • แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วใช้มือกดให้แบนเป็นแผ่นกลม
  • วางถั่วแดงกวนไว้ตรงกลางแผ่นแป้ง
    200 g ถั่วแดงกวน
  • รวบมุมแผ่นแป้งทั้งสี่เข้าหากัน แล้วจีบส่วนที่เหลือให้ปิดสนิท
  • ใช้แปรงปัดโมจิชาเขียวที่ห่อเสร็จแล้วเบาๆ เพื่อปัดแป้งข้าวโพดส่วนเกินออก

Notes

ถ้าแป้งเหนียวติดมือมาก ให้โรยแป้งข้าวโพดเพิ่มอีกเล็กน้อย! 
แป้งจะร้อนมากทันทีที่ออกจากไมโครเวฟ แต่ควรขึ้นรูปขณะที่แป้งยังอุ่นอยู่ คุณพักให้คลายร้อนลงเล็กน้อยได้ แต่ระวังอย่าปล่อยให้เย็นเกินไป เพราะแป้งจะจัดทรงยาก ดังนั้นจะใช้ช้อนคันใหญ่ ตะเกียบ หรือพายช่วยก็ได้ ส่วนตัวแล้วการใช้สากกับครกก็ช่วยได้ดีมาก 

Nutrition

Calories: 206kcal | Féculents: 47g | Protein: 3g | Fat: 0.2g | Saturated Fat: 0.05g | Polyunsaturated Fat: 0.05g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 1mg | Potassium: 10mg | Fiber: 2g | Sugar: 30g | Vitamin A: 6IU | Calcium: 12mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !