Servings: 12 plättar
Calories: 233kcal
Ingredienser
- 4 stora ägg
- 140 g socker
- 2 matskedar honung
- 160 g vetemjöl
- 1 tesked bakpulver
- 2 matskedar vatten
- neutral olja till stekpannan
- 520 g röd bönpasta anko – du kan ersätta den med chokladkräm eller till och med kastanjekräm
Procédé
Smeten
- Vispa ägg, socker och honung i en stor skål tills blandningen blir ljus och skummig.4 stora ägg, 140 g socker, 2 matskedar honung
- Sikta ner mjöl och bakpulver i äggblandningen och rör till en jämn och slät smet.160 g vetemjöl, 1 tesked bakpulver
- Ställ skålen i kylskåpet och låt smeten vila i 15 minuter.
- Efter vilan ska smeten vara lite lösare och slätare. Rör ner hälften av vattnet och kontrollera konsistensen. Den ska likna pannkakssmet. Tillsätt resten av vattnet vid behov tills smeten har rätt konsistens.2 matskedar vatten
Stekning
- Värm en stor stekpanna med non-stick-beläggning på mycket låg värme i 5 minuter. Det är bäst att låta pannan värmas upp långsamt. När den är ordentligt varm, höj till medellåg värme. Doppa hushållspapper i neutral olja, smörj pannans botten och torka sedan bort all överflödig olja. Det är nyckeln till att få jämnt gyllenbruna dorayaki.neutral olja till stekpannan
- Använd en slev eller en liten måttkanna och häll 3 matskedar smet från cirka 8 cm höjd över pannan så att du får en plätt med en diameter på 8 cm. Grädda en plätt i taget.
- När bubblor börjar synas på ytan, vänd plätten och grädda den på andra sidan.
- Lägg sedan över plätten på en tallrik och täck med en fuktig kökshandduk så att den inte torkar. Smörj pannan mellan omgångarna vid behov. Fortsätt tills alla plättar är gräddade.
Montering
- Lägg ihop dorayaki två och två med en sked söt röd bönpasta emellan. Lägg lite mer fyllning i mitten så att mitten blir tjockare än kanterna och dorayakin får sin karakteristiskt välvda form.520 g röd bönpasta
- Plasta in dorayakin tills det är dags att servera.
Förvaring
- Slå in eventuella rester i plastfolie och förvara dem svalt i upp till 2 dagar. Du kan också lägga dem i en fryspåse och förvara dem i frysen i upp till 1 månad.
Anteckning
Doppa hushållspapper i neutral olja, smörj pannans botten och torka sedan bort all överflödig olja. Det är nyckeln till att få jämnt gyllenbruna dorayaki.
Nutrition
Kalorier: 233kcal | Féculents: 49g | Protein: 5g | Fat: 2g | Mättat fett: 0.5g | Fleromättat fett: 0.3g | Enkelomättat fett: 1g | Graisses trans: 0.01g | Kolesterol: 55mg | Natrium: 30mg | Kalium: 35mg | Fiber: 2g | Socker: 32g | Vitamin A: 79IU | Vitamin C: 0.001mg | Kalcium: 24mg | Järn: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !