Servings: 4 mochi
Calories: 206kcal
Ingredienser
- 50 g klibbigt rismjöl
- 25 g socker
- 0.5 tsk matchapulver
- 90 ml vatten
- Majsstärkelse, till pudring
- 200 g röd bönpasta sötad eller valfri annan fyllning
Procédé
- Blanda mjölet, sockret och matchapulvret i en mikrovågssäker skål. Tillsätt vattnet och rör om ordentligt.50 g klibbigt rismjöl, 25 g socker, 0.5 tsk matchapulver, 90 ml vatten
- Täck skålen löst med plastfolie eller en kökshandduk. Kör i mikrovågsugnen på full effekt i 2 minuter. Ta ut skålen och rör om med en fuktad slickepott.
- Täck igen och kör i mikrovågsugnen i ytterligare 30 sekunder, tills degen blir lätt genomskinlig.
- Lägg ett ark bakplåtspapper på arbetsytan och pudra det generöst med majsstärkelse.Majsstärkelse, till pudring
- Lägg mochidegen på bakplåtspappret. Pudra över mer majsstärkelse och knåda den lätt.
- Dela degen i 4 lika stora delar. Platta ut varje del till en rundel med händerna.
- Lägg den röda bönpastan i mitten av degen.200 g röd bönpasta
- Nyp ihop degens fyra hörn och förslut sedan resten av kanterna.
- Borsta försiktigt de färdiga matchamochierna med en pensel så att överflödig majsstärkelse försvinner.
Anteckning
Om degen klibbar för mycket, tillsätt lite mer majsstärkelse.
Degen blir mycket varm i mikrovågsugnen, men det är viktigt att arbeta med den medan den fortfarande är varm. Du kan låta den svalna något, men låter du den svalna för mycket blir den svårare att forma. Använd gärna stora skedar, ätpinnar eller en slickepott när du arbetar med degen. Jag använder själv gärna en mortelstöt.
Nutrition
Kalorier: 206kcal | Féculents: 47g | Protein: 3g | Fat: 0.2g | Mättat fett: 0.05g | Fleromättat fett: 0.05g | Enkelomättat fett: 0.1g | Natrium: 1mg | Kalium: 10mg | Fiber: 2g | Socker: 30g | Vitamin A: 6IU | Kalcium: 12mg | Järn: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !