Servings: 4 porções
Calories: 188kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredientes
- 300 g tofu extra-firme congelado
Farinha de empanar
Molho
- 3 dentes alho picado
- 1 colher de sopa gengibre picado
- 5 colheres de sopa mel
- 2 colheres de sopa açúcar mascavo
- 70 ml shoyu light
- 0.5 colher de chá óleo de gergelim
Para engrossar
- 2 colheres de sopa amido de milho
- 59 ml água
Marinada para o tofu
- 3 colheres de sopa shoyu light
- 1 colher de sopa vinho Shaoxing
Procédé
- Descongele o tofu na geladeira durante a noite (não esprema).
- Esprema o tofu para extrair quase toda a água.
- Quebre-o delicadamente em pedaços pequenos; atenção: ele estará bem quebradiço.
- Em uma tigela, misture o tofu com os ingredientes da marinada, mexendo delicadamente.
- Em outra tigela, prepare a mistura de empanar (minha receita de farinha de empanar universal).
- Aqueça o óleo a 180 graus.
- Passe cada pedaço de tofu na farinha de empanar e leve ao óleo quente. Frite pela primeira vez até dourar de leve. Escorra, deixe descansar por 5 min e frite novamente até dourar.
- Em um wok, em fogo alto, refogue o alho e o gengibre por 2 min.
- Abaixe para fogo médio, adicione a mistura do molho e deixe cozinhar por 3 min.
- Adicione a mistura de água e amido de milho, mexendo sempre até engrossar.
- Acrescente os bolinhos de tofu e misture delicadamente.
Notes
Para a farinha de empanar aderir bem, garanta que o óleo esteja bem quente. Dica: coloque um pedacinho de massa no óleo; se borbulhar e boiar imediatamente, está no ponto.
Nutrition
Serving: 200g | Calories: 188kcal | Féculents: 4g | Protein: 16g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 56mg | Sodium: 1013mg | Potassium: 196mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 105IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
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