Servings: 4 porcje
Calories: 188kcal
Sprzęt
- 1 Wok
Składniki
- 300 g bardzo twardego tofu zamrożone
PANIERKA
- 1 porcja mojej uniwersalnej panierki
SOS
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka posiekanego imbiru
- 5 łyżek miodu
- 2 łyżki brązowego cukru
- 70 ml jasnego sosu sojowego
- 0.5 łyżeczki oleju sezamowego
Do zagęszczenia
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 59 ml wody
Marynata do tofu
- 3 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka wina Shaoxing
Procédé
- Rozmroź tofu przez noc w lodówce (nie odciskaj go)
- Odciśnij tofu, aby usunąć z niego prawie całą wodę
- Delikatnie porwij je na małe kawałki — uważaj, będzie bardzo kruche
- Przełóż tofu do miski, dodaj składniki marynaty i delikatnie wymieszaj
- W drugiej misce przygotuj ciasto do smażenia (moją uniwersalną panierkę)
- Rozgrzej olej do 180 stopni
- Zanurzaj kawałki tofu pojedynczo w panierce, a następnie wkładaj do oleju. Smaż je pierwszy raz, aż lekko się zezłocą. Odstaw na 5 min, po czym usmaż drugi raz, aż będą złociste
- W woku na dużym ogniu podsmaż czosnek i imbir przez 2 min
- Zmniejsz ogień do średniego, dodaj sos i gotuj na wolnym ogniu przez 3 min
- Dodaj mieszankę wody ze skrobią kukurydzianą i mieszaj bez przerwy, aż sos zgęstnieje
- Dodaj chrupiące kawałki tofu i delikatnie wymieszaj
Uwagi
Aby panierka dobrze się trzymała, olej musi być naprawdę gorący. Prosty sposób: wrzuć do niego mały kawałek ciasta; jeśli od razu zacznie bąbelkować i wypłynie na powierzchnię, temperatura jest odpowiednia
Wartości odżywcze
Serving: 200g | Kalorie: 188kcal | Féculents: 4g | Białko: 16g | Fat: 12g | Tłuszcze nasycone: 3g | Tłuszcze wielonienasycone: 3g | Tłuszcze jednonienasycone: 5g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 56mg | Sód: 1013mg | Potas: 196mg | Fiber: 0.2g | Cukier: 2g | Witamina A: 105IU | Witamina C: 2mg | Wapń: 17mg | Żelazo: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !