Servings: 6 porcji
Calories: 300kcal
Sprzęt
Składniki
Gorący bulion (wybierz jeden albo użyj obu w garnku z przegrodą)
Mięso do wyboru
- Wołowina, jagnięcina lub wieprzowina, pokrojona w cienkie plastry w poprzek włókien. Jeśli to możliwe, wybierz kawałki dobrze poprzerastane tłuszczem
- Gotowe pulpeciki mięsne, rozmrożone, jeśli były mrożone
- Mielonka konserwowa (spam), pokrojona w plastry
Ryby i owoce morza
- Filet rybny bez ości, cienko pokrojony, np. halibut, sum, dorsz, okoń morski, panga itp.
- Krewetki, w pancerzykach i z głowami lub bez
- Kalmary, pokrojone w plastry
- Kulki rybne
- Pasta rybna lub krewetkowa, formowana w kulki bezpośrednio przy gorącym garnku
- Inne owoce morza, np. kraby, małże, mule itp.
Składniki sojowe
- Tofu (jedwabiste, miękkie lub twarde), pokrojone w plastry
- Mrożone tofu, rozmrożone i pokrojone w plastry
- Smażone kawałki tofu (tofu puff)
- Płaty prasowanego tofu, pokrojone w szerokie paski
- Suszona skórka tofu, wcześniej namoczona
Grzyby
- Boczniaki, podzielone na mniejsze kawałki
- Boczniaki królewskie, pokrojone wzdłuż
- Grzyby enoki, z odciętymi nasadami i podzielone na małe pęczki
- Grzyby shiitake, namoczone, jeśli są suszone
- Grzyby shimeji, z odciętymi nasadami
Zielone warzywa
- Kapusta pekińska
- Bok choy
- Choy sum
- Gai lan
- Złocień wieńcowy (tong hao)
- Szpinak wodny
- Rukiew wodna
Bulwy i korzenie
- Ziemniak, obrany i pokrojony w plastry
- Batat, obrany i pokrojony w plastry
- Daikon (biała rzodkiew), pokrojony w plastry
- Korzeń lotosu, pokrojony w plastry
Składniki suszone
- Kelp, namoczony i pokrojony w paski
- Grzyby mun, wcześniej namoczone
Makarony i pierożki
- Świeży makaron pszenny
- Świeży makaron ryżowy
- Makaron z fasoli mung, wcześniej namoczony
- Makaron szklany z batatów, wcześniej namoczony
- Pierożki domowe lub kupione w sklepie, najlepiej niewielkie
Składniki sosów do maczania (mieszaj i dobieraj według własnych upodobań)
- Sosy: jasny sos sojowy, czarny ocet ryżowy, sos ostrygowy, sos hoisin (chiński sos barbecue)
- Pasty: pasta sezamowa, masło orzechowe
- Oleje: olej sezamowy, olej z chili
- Przyprawy: chili w proszku, mielony pieprz syczuański
- Aromatyczne dodatki: posiekany czosnek, kolendra, dymka, świeże chili
- Orzechy i nasiona: sezam, prażone orzeszki ziemne
Procédé
- Umyj i pokrój wszystkie składniki. Rozłóż je na talerzach. Różne składniki możesz ułożyć na jednym talerzu, ale nie mieszaj mięsa, ryb i owoców morza z pozostałymi składnikami.
- Przygotuj sosy i rozdziel je do osobnych miseczek. Zostaw trochę dodatków do ewentualnego doprawienia, np. dymkę, kolendrę, świeże chili, olej z chili, sól itp.
- Ustaw źródło ciepła i garnek na środku stołu. Wlej bulion. Upewnij się, że wszystkie przewody są ułożone bezpiecznie, aby nikt się o nie nie potknął.
- Wokół garnka rozstaw talerze ze składnikami, a dla każdej osoby przygotuj miseczkę z sosem, pałeczki, serwetki i napój.
- Włącz grzanie. Gdy bulion zacznie wrzeć, możesz dodawać składniki do garnka. W trakcie jedzenia woda z bulionu będzie odparowywać, dlatego miej pod ręką dodatkową gorącą wodę do uzupełnienia.
Uwagi
Nie musisz korzystać ze wszystkich kategorii. Połącz białko, warzywa i składniki skrobiowe, aby stworzyć zbilansowany posiłek. Możesz też przygotować wersję wegetariańską lub wegańską, pomijając mięso, ryby i owoce morza.
Różne składniki wymagają różnego czasu gotowania. Przed jedzeniem zawsze upewnij się, że są dobrze ugotowane.
Wartości odżywcze
Kalorie: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !