스시용 생선이 덩어리로 준비되어 있다면 길고 도톰한 막대 모양으로 썰어 주세요.

먹기 바로 직전에 김 10장을 반으로 자르고, 바삭함을 잃지 않도록 봉지에 넣어 보관하세요.

김이 바삭한 상태를 유지하도록 손의 물기를 완전히 닦아 주세요.

김의 윤이 나는 면이 아래를 향하도록 손바닥 위에 올려 주세요.

김의 왼쪽 1/3 부분에 밥을 얇게 펴 주세요.

밥 중앙에 속재료를 세로로 가지런히 올려 주세요.

김의 왼쪽 아래 모서리를 접어 원뿔 모양이 되도록 말기 시작하세요.

원뿔 모양이 잡힐 때까지 계속 말아 주세요.

오른쪽 아래 모서리에 밥알을 조금 붙여 풀처럼 사용한 뒤 단단히 여며 주세요.

초생강, 와사비, 간장을 곁들여 내세요.