• 400 g 牛肉（薄切り）
• 10 調理済みネム（ベトナム風揚げ春巻き）
• 200 g 米麺（ビーフン） 乾燥重量

マリネ液

• 5 本 レモングラス（みじん切り） レモングラスの下ごしらえはメモ欄を参照
• 3 片 にんにく（つぶす）
• 2 大さじ ナンプラー
• 2 大さじ オイスターソース
• 2 小さじ パームシュガー

トッピング

• 2 ひとつかみ もやし
• 2 ミント（枝付き） 葉のみ使用
• 2 パクチー（枝付き） 葉のみ使用
• 2 ひとつかみ ベトナム風なます（ドーチュア） ベトナム風なます（ドーチュア）
• 1 きゅうり（千切り）
• 2 大さじ ピーナッツ（砕く）
• 2 大さじ フライドオニオン またはフライドエシャロットやにんにくでも可
• 4 大さじ ヌクチャム（ベトナムのたれ） ネム用のたれ