Servings: 16 貫
Procédé
- 米を冷水でさっと洗い、水と一緒に炊飯器に入れるすし米
- ご飯がふっくら炊き上がったらボウルに移し、少し冷ます
- ご飯にすし酢を混ぜて味をなじませるすし酢
- ネタは長さ5〜6cmほどの切り身にして準備する寿司用サーモン, 寿司用マグロ, ゆでエビ, タコ, ウニ
- ご飯を大さじ3杯ほど取り、手でやさしく握って楕円形に整える
- お好みのネタをご飯の上にのせる
- 好みで海苔を細く切り、それぞれのにぎりに巻いてご飯とネタを固定する枚 海苔
- わさび、甘酢しょうが、しょうゆを添えて好みでいただくわさび, 甘酢しょうが, しょうゆ
Video
Notes
生魚についての注意
必ず寿司用の魚を使ってください。寿司用の魚は、寄生虫のリスクを避けるため、-20℃で一定期間冷凍処理されています。
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