• 400 g 牛肉（細切り）
• 10 調理済みネム（揚げ春巻き）
• 200 g 米ビーフン 乾燥重量

マリネ液

• 5 本 レモングラス（みじん切り） 下ごしらえの方法は注記を参照
• 3 片 にんにく（つぶす）
• 2 大さじ ナンプラー
• 2 大さじ オイスターソース
• 2 小さじ パームシュガー

トッピング

• 2 つかみ もやし
• 2 ミントの枝 葉のみ使用
• 2 パクチーの枝 葉のみ使用
• 2 つかみ ベトナム風なます ドーチュア
• 1 きゅうり（千切り）
• 2 大さじ ピーナッツ（砕く）
• 2 大さじ フライドオニオン エシャロット、またはにんにくでも可
• 4 大さじ ヌクチャム ネム用ソース