Servings: 12 palacsinta
Calories: 233kcal
Hozzávalók
- 4 nagy tojás
- 140 g cukor
- 2 evőkanál méz
- 160 g finomliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 2 evőkanál víz
- semleges ízű olaj a serpenyő kikenéséhez
- 520 g édes vörösbabpaszta anko; helyettesíthető kenhető édes krémmel vagy akár gesztenyekrémmel is
Procédé
A tésztához
- Egy nagy tálban keverjük össze a tojásokat, a cukrot és a mézet. Alaposan verjük fel, amíg a keverék habos nem lesz.4 nagy tojás, 140 g cukor, 2 evőkanál méz
- Szitáljuk a lisztet és a sütőport a tojásos keverékhez, majd keverjük teljesen simára.160 g finomliszt, 1 teáskanál sütőpor
- Tegyük a tálat a hűtőbe, és pihentessük a tésztát 15 percig.
- Pihentetés után a tészta lazább és kissé simább lesz. Keverjük bele a víz felét, majd ellenőrizzük az állagát: az amerikai palacsintatésztához hasonló sűrűségűnek kell lennie. Szükség esetén adjuk hozzá a maradék vizet is, amíg el nem érjük a megfelelő állagot.2 evőkanál víz
A sütéshez
- Melegítsünk fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt nagyon alacsony lángon 5 percig. Érdemes lassan felmelegíteni a serpenyőt. Amikor már kellően átmelegedett, emeljük a hőt közepesnél alacsonyabb fokozatra. Mártsunk egy papírtörlőt a semleges ízű olajba, kenjük ki vele a serpenyő alját, majd teljesen töröljük le az olajat. Ez a kulcsa annak, hogy a dorayaki egyenletesen aranybarna legyen.semleges ízű olaj a serpenyő kikenéséhez
- Egy merőkanállal vagy kis mérőpohárral öntsünk 3 evőkanál tésztát körülbelül 8 cm magasról a serpenyőbe, hogy 8 cm átmérőjű palacsintát kapjunk. Egyszerre csak egy palacsintát süssünk.
- Amikor buborékok kezdenek megjelenni a felületén, fordítsuk meg a palacsintát, és süssük meg a másik oldalát is.
- Ezután tegyük át egy tányérra, és takarjuk le nedves konyharuhával, hogy ne száradjon ki. Szükség esetén az adagok között újra kenjük ki a serpenyőt. Ugyanígy süssük meg a többi palacsintát is.
A dorayaki összeállítása
- Állítsuk össze a dorayakit: kenjünk egy kanál édes vörösbabpasztát két palacsinta közé, mintha szendvicset készítenénk. A töltelékből tegyünk többet a palacsinták közepére, hogy a dorayaki közepe vastagabb legyen, mint a széle, és szép, enyhén domború formát kapjon.520 g édes vörösbabpaszta
- Tálalásig csomagoljuk a dorayakit frissentartó fóliába.
Tárolás
- A maradék dorayakit frissentartó fóliába csomagolva, hűvös helyen 2 napig tárolhatjuk. Fagyasztózacskóba téve a fagyasztóban egy hónapig is eláll.
Megjegyzések
Mártsunk egy papírtörlőt a semleges ízű olajba, kenjük ki vele a serpenyő alját, majd teljesen töröljük le az olajat. Ez a kulcsa annak, hogy a dorayaki egyenletesen aranybarna legyen.
Táplálás
Kalória: 233kcal | Féculents: 49g | Fehérje: 5g | Zsír: 2g | Telített zsír: 0.5g | Többszörösen telítetlen zsír: 0.3g | Egyszeresen telítetlen zsír: 1g | Graisses trans: 0.01g | Koleszterin: 55mg | Nátrium: 30mg | Kálium: 35mg | Rost: 2g | Cukor: 32g | A-vitamin: 79IU | C-vitamin: 0.001mg | Kalcium: 24mg | Vas: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !