इन्हें 1 घंटे के लिए फ्रीज़र में रख दीजिए।

माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में आटा, चीनी और पिसी चीनी मिला दीजिए।

पानी और फ़ूड कलर डालकर अच्छी तरह मिलाइए, जब तक घोल चिकना न हो जाए।

कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दीजिए और मोची के आटे को 1 मिनट तक माइक्रोवेव कीजिए।

स्पैटुला को हल्का-सा गीला कर लीजिए, ताकि आटा चिपके नहीं, फिर उससे मिश्रण को कई बार मोड़िए।

इसे फिर से ढककर 1 मिनट तक माइक्रोवेव कीजिए।

आटे को एक बार फिर मोड़िए और 30 सेकंड और माइक्रोवेव कीजिए।

आटे के गोले के ऊपर भी कॉर्नस्टार्च छिड़क दीजिए।

बेलन की मदद से मोची के आटे को बड़े आयताकार आकार में बेलिए।

अगर बेलते समय आटा चिपके, तो ऊपर से थोड़ा और कॉर्नस्टार्च छिड़कते रहिए।

कैंची से प्लास्टिक रैप के बड़े चौकोर टुकड़े काट लीजिए (आइसक्रीम के हर गोले के लिए 1)।

हर मोची को फ्रीज़ करने से पहले प्लास्टिक रैप में लपेटना होगा।

आटे को फ्रिज से निकालिए और गोल कटर (लगभग 8 cm व्यास) से उसके गोल टुकड़े काटिए।

आटे का एक गोला उठाइए और ऊपर लगी कॉर्नस्टार्च को हल्के हाथ से झाड़ दीजिए (इसके लिए सूखे पेस्ट्री ब्रश का इस्तेमाल कीजिए)।

एक बार में 1 आइसक्रीम का गोला लीजिए और बाकी गोलों को फ्रीज़र में ही रहने दीजिए, ताकि वे पिघलें नहीं। फिर एक गोले को मोची के बीच में रखकर आटे को उसके चारों ओर हल्के से दबाइए।

मोची के किनारों को चुटकी से दबाकर अच्छी तरह बंद कर दीजिए।

मोची को प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े पर रखिए, चौकोर के कोनों को बीच में लाइए और ऊपर से कसकर मरोड़ दीजिए, ताकि वह अच्छी तरह बंद हो जाए।

मोची को फिर से फ्रीज़र में रख दीजिए, प्लास्टिक रैप की मरोड़ी हुई साइड नीचे की ओर रहे।

बाकी आटे और आइसक्रीम के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराइए।

परोसने से पहले आइस मोची को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीज़ कीजिए।

एक बार पूरी तरह जम जाने पर, इन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटे हुए ही फ्रीज़र-सुरक्षित बैग या डिब्बे में 3 महीने तक रखिए।

खाने से पहले मोची को थोड़ा नरम होने दीजिए।