Servings: 4 henkilöä
Calories: 160kcal
Välineet
Ainekset
KASTIKE
- 100 g hienoa sokeria
- 60 g riisiviinietikkaa
- 60 g ketsuppia
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 2 rkl vettä
FRITEERAUSTAIKINA
Tofun marinadi
- 300 g erittäin kiinteää tofua pakastettuna
- 3 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 1 rkl Shaoxing-viiniä
Procédé
- Sulata tofua jääkaapissa yön yli (älä purista sitä)
- Purista nyt tofusta lähes kaikki vesi pois
- Murra tofu varovasti pieniksi paloiksi, sillä se murenee hyvin helposti
- Laita tofu kulhoon marinadin ainesten kanssa ja sekoita varovasti
- Sekoita friteeraustaikina toisessa kulhossa (monikäyttöisen friteeraustaikinani ohjeella)
- Kuumenna öljy 180 asteeseen
- Kasta tofupalat yksitellen friteeraustaikinaan ja laita ne sitten öljyyn. Friteeraa tofupalat ensimmäisen kerran vaalean kullanruskeiksi. Siirrä sivuun 5 minuutiksi ja friteeraa toisen kerran kullanruskeiksi
- Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa
- Kaada kastikeseos wokkipannuun ja kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee
- Laske lämpö miedoksi, lisää fritterit ja sekoita varovasti
Huomiot
Käsittele tofua varovasti, sillä se murenee hyvin helposti
Ravintoarvot
Kalorit: 160kcal | Féculents: 31g | Proteiini: 6g | Rasva: 1g | Tyydyttynyt rasva: 0.2g | Monityydyttymätön rasva: 1g | Kertatyydyttymätön rasva: 0.3g | Natrium: 227mg | Kalium: 160mg | Kuitu: 0.1g | Sokeri: 28g | A-vitamiini: 77IU | C-vitamiini: 1mg | Kalsium: 27mg | Rauta: 1mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!