Kuumenna kastikkeen aineksia keskilämpöä kovemmalla lämmöllä 1-2 minuuttia, kunnes ne sekoittuvat tasaiseksi. Kuumennusaika riippuu omasta maustasi, itse pidän hyvin tiiviistä kastikkeesta ja annan sen siksi sakeutua mahdollisimman paljon, mutta kokemuksesta tiedän, että useimmat pitävät melko juoksevasta kastikkeesta. Siirrä sivuun ja lisää jauhetut pippurit

Marinoi porsaan jauhelihaa kulhossa vähintään 10 minuuttia

Paista ensin yacaita keskilämpöä kovemmalla lämmöllä 30 sekuntia sekoitellen ja lisää sitten marinoitu porsaan jauheliha. Lisää mausteeksi soijakastike ja Shaoxing-viini

Kun porsaan jauheliha on ruskistunut kunnolla, siirrä se sivuun.

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, muista huuhdella ne kylmällä vedellä kypsymisen pysäyttämiseksi

Levitä kulhon pohjalle useita ruokalusikallisia aiemmin valmistettua kastiketta

Kokoa dan dan -nuudelit asettamalla nuudelit kastikkeen päälle ja lihaseos nuudelien päälle. Lisää chiliöljyä ja viimeistele kevätsipulilla.

Sekoita ja nauti!