Nepalilaisilla mausteilla haudutettu keitto mustista uradpavuista, jonka kruunaa rapeaksi paistettu mausteseos gheessä. Höyry kohoaa valkoisesta riisikeosta, ja juokseva, kullankeltainen dal peittää riisinjyvät tuoksuen gheelle ja paistetulle valkosipulille: tämä on Nepalin tunnusomainen arkiateria. Dal bhat on sekä ateria että rituaali, kaikkialla maassa syötävä täysi ateriakokonaisuus: höyrytettyä riisiä, linssejä liemessä, kauden kasviksia […]
