Mochi Helado Casero
Prepara el famoso mochi helado en casa con esta receta sencilla que se disfruta igual de bien en verano como en invierno.
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Servings: 12 mochis
Calories: 17kcal
Ingredientes
- 135 gramos de harina de arroz glutinoso
- 50 g de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 235 ml de agua
- Unas gotas de colorante alimentario rojo
- Fécula de maíz para espolvorear
- Helado tu sabor favorito
Procédé
Congelar las bolas de helado
- Forra una bandeja con papel de hornear.
- Con una cuchara pequeña para helado, forma rápidamente bolas y colócalas sobre el papel.
- Rueda las bolas presionando ligeramente para crear una base plana que se apoye bien en la bandeja.
- Congela durante 1 hora.
Preparar el mochi
- Mezcla la harina de arroz, el azúcar y el azúcar glas en un bol apto para microondas.
- Añade el agua y el colorante y remueve hasta que la mezcla quede homogénea.
- Cubre el bol con film plástico y calienta la masa en el microondas durante 1 minuto.
- Humedece la espátula para que no se pegue y dobla la masa varias veces.
- Vuelve a cubrir y calienta 1 minuto más.
- Dobla de nuevo y cocina 30 segundos extra.
- La masa debe quedar ligeramente brillante; si no es así, cocínala 30 segundos más.
Estirar la masa
- Cubre la superficie de trabajo con papel de hornear y espolvoréalo con una fina capa de fécula de maíz.
- Con una espátula de goma, raspa la masa del bol y deposítala sobre el papel (estará muy caliente; evita tocarla).
- Espolvorea la parte superior de la masa con más fécula de maíz.
- Con un rodillo, estira la masa formando un gran rectángulo.
- Si la masa se pega mientras la estiras, espolvorea un poco más de fécula de maíz.
- Deja la masa con un grosor aproximado de 6 mm.
- Pasa el papel con la masa a una bandeja y refrigera durante 30 minutos.
Dar forma al mochi
- Corta cuadrados grandes de film plástico (uno por cada bola de helado).
- Cada mochi se envolverá en film antes de congelarlo.
Rellenar el mochi
- Saca la masa del refrigerador y, con un cortador redondo de unos 8 cm de diámetro, recorta círculos.
- Los círculos deben ser lo bastante grandes para poder cerrar la masa alrededor del helado.
- Toma un círculo y retira suavemente la fécula de la superficie con un pincel seco.
- Trabaja con una bola de helado a la vez, dejando las demás en el congelador. Coloca la bola en el centro del círculo y ajusta la masa alrededor.
- Pellizca los bordes para sellar el mochi.
- Coloca el mochi sobre un cuadrado de film, junta las esquinas y gira para cerrar bien.
Congelar
- Devuelve el mochi al congelador con la unión del film hacia abajo.
- Repite con el resto de la masa y del helado.
- Congela los mochis durante al menos 1 hora antes de servir.
- Una vez congelados, consérvalos dentro de una bolsa o recipiente apto para congelador, hasta 3 meses.
- Déjalos atemperar unos minutos antes de disfrutar.
Notas
Variaciones: Elige el sabor que prefieras: ¡cualquier helado o sorbete funciona!
Rellenos alternativos: Sustituye el helado por Nutella, chocolate, fresas, mantequilla de cacahuete, pasta dulce de frijol rojo (anko) o pasta de taro.
Sazona la masa:
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- Mantequilla de cacahuete: Incorpora 2 cucharadas justo después de cocinar la masa en el microondas.
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- Chocolate: Añade 1 cucharadita de cacao en polvo antes de la cocción.
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- Matcha: Añade 1 cucharadita de matcha antes de la cocción.
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- Vainilla: Incorpora 1 cucharadita de extracto de vainilla antes de la cocción.
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- Coco: Sustituye 1 cucharada de agua por leche de coco antes de la cocción.
Nutrition
Calories: 17kcal | Féculents: 4g | Fat: 0.01g | Sodium: 1mg | Potassium: 0.1mg | Sugar: 4g | Calcium: 1mg | Iron: 0.003mg
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