Frys i 1 time.

Rør sødt rismel, sukker og flormelis sammen i en skål, der tåler mikroovn.

Tilsæt vand og frugtfarve, og rør, til dejen er helt glat.

Dæk skålen med plastfolie, og giv mochidejen 1 minut i mikroovnen.

Gør spatlen let fugtig, så den ikke klistrer, og fold derefter dejen et par gange.

Dæk igen, og giv den endnu 1 minut i mikroovnen.

Fold dejen igen, og giv den derefter 30 sekunder mere i mikroovnen.

Drys også oversiden af dejen med majsstivelse.

Rul dejen ud til et stort rektangel med en kagerulle.

Hvis dejen klistrer undervejs, drys lidt ekstra majsstivelse over, så den ikke sætter sig fast.

Klip store firkanter af plastfolie med en saks – én til hver iskugle.

Hver mochi pakkes ind i plastfolie, før den ryger i fryseren.

Tag dejen ud af køleskabet, og stans cirkler ud med en rund udstikker (ca. 8 cm i diameter).

Tag én dejcirkel ad gangen, og børst forsigtigt overskydende majsstivelse af med en tør bagepensel.

Arbejd med én iskugle ad gangen, mens resten forbliver i fryseren; læg kuglen midt på mochien, og fold dejen forsigtigt op rundt om isen.

Knib kanterne sammen, så mochien lukker helt.

Læg mochien på et stykke plastfolie, saml hjørnerne op omkring den, og sno folien stramt for at lukke.

Kom mochien tilbage i fryseren med den snoede side nedad.

Gentag med resten af dejen og iskuglerne.

Frys ismochi'erne i mindst 1 time, før du serverer dem.

Når de er gennemfrosne, kan de – stadig indpakket i plastfolie – opbevares i en frysepose eller -bøtte i op til 3 måneder.

Lad mochien tø let op, før du sætter tænderne i den.