Servings: 12 lívanců
Calories: 233kcal
Ingredience
- 4 velká vejce
- 140 g cukru
- 2 lžíce medu
- 160 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 lžíce vody
- olej s neutrální chutí na vymazání pánve
- 520 g pasty z červených fazolí anko, můžete nahradit sladkou pomazánkou nebo i kaštanovým krémem
Procédé
Příprava těsta
- Ve velké míse smíchejte vejce, cukr a med. Důkladně vyšlehejte do pěny.4 velká vejce, 140 g cukru, 2 lžíce medu
- Do mísy s vaječnou směsí prosejte mouku a prášek do pečiva a promíchejte dohladka.160 g hladké mouky, 1 lžička prášku do pečiva
- Mísu dejte do lednice a těsto nechte 15 minut odpočinout.
- Po odpočinku by těsto mělo být vláčnější a o něco hladší. Vmíchejte polovinu vody a zkontrolujte konzistenci. Měla by připomínat těsto na americké lívance. Podle potřeby přidejte zbývající vodu, abyste dosáhli správné konzistence.2 lžíce vody
Opékání
- Velkou nepřilnavou pánev zahřívejte 5 minut na velmi mírném ohni. Pánev je lepší zahřívat pomalu. Jakmile je dobře rozehřátá, zvyšte plamen na mírný až střední. Papírovou utěrku namočte do oleje s neutrální chutí a vymažte dno pánve, potom olej úplně vytřete. Právě díky tomu budou dorayaki rovnoměrně zlatavé.olej s neutrální chutí na vymazání pánve
- Naběračkou nebo malou odměrkou nalijte 3 lžíce těsta z výšky asi 8 cm nad pánví, aby vznikl lívanec o průměru 8 cm. Opékejte vždy jen jeden lívanec.
- Jakmile se na povrchu začnou tvořit bublinky, lívanec otočte a opečte z druhé strany.
- Poté přendejte na talíř a přikryjte vlhkou utěrkou, aby lívanec neoschl. Mezi jednotlivými dávkami pánev podle potřeby vymažte. Stejně připravte i zbývající lívance
Sestavení dorayaki
- Dorayaki sestavte jako sendviče ze dvou lívanců se lžící sladké pasty z červených fazolí mezi nimi. Doprostřed lívanců dejte více pasty, aby byl střed silnější než okraje a dorayaki měly vyklenutý tvar.520 g pasty z červených fazolí
- Dorayaki zabalte do potravinářské fólie a nechte zabalené až do podávání.
Skladování
- Zbylé dorayaki můžete zabalit do potravinářské fólie a uchovávat na chladném místě 2 dny. Můžete je také vložit do sáčku na mražení a skladovat v mrazáku po dobu jednoho měsíce.
Poznámky
Papírovou utěrku namočte do oleje s neutrální chutí a vymažte dno pánve, potom olej úplně vytřete. Právě díky tomu budou dorayaki rovnoměrně zlatavé.
Nutriční hodnoty
Kalorie: 233kcal | Féculents: 49g | Bílkoviny: 5g | Tuky: 2g | Nasycené tuky: 0.5g | Polynenasycené tuky: 0.3g | Mononenasycené tuky: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 55mg | Sodík: 30mg | Draslík: 35mg | Vláknina: 2g | Cukr: 32g | Vitamín A: 79IU | Vitamín C: 0.001mg | Vápník: 24mg | Železo: 1mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!