جمّدوا الكرات لمدة 1 ساعة.

اخلطوا دقيق الأرز اللزج والسكر وسكر البودرة في وعاء مناسب للميكروويف.

أضيفوا الماء والملون، ثم حرّكوا جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.

غطّوا الوعاء بغلاف بلاستيكي، ثم سخّنوا عجينة الموتشي في الميكروويف لمدة 1 دقيقة.

بلّلوا الملعقة المسطحة حتى لا تلتصق بالعجين، ثم استخدموها لطيّ المزيج عدة مرات.

غطّوا الوعاء مجددًا، ثم سخّنوه في الميكروويف لمدة 1 دقيقة.

اطووا العجين مرة أخرى، ثم أعيدوه إلى الميكروويف لمدة 30 ثانية إضافية.

انثروا قليلًا من نشا الذرة على سطح كرة العجين.

استخدموا نشّابة لفرد عجينة الموتشي على شكل مستطيل كبير.

إذا التصق العجين أثناء الفرد، فواصلوا نثر نشا الذرة على السطح لمنع الالتصاق.

استخدموا المقص لقص مربعات كبيرة من الغلاف البلاستيكي، قطعة لكل كرة آيس كريم.

لُفّوا كل قطعة موتشي بالغلاف البلاستيكي قبل تجميدها.

أخرجوا العجين من الثلاجة، واستخدموا قطّاعة دائرية بقطر نحو 8 سم لقطع دوائر من العجين.

خذوا دائرة من العجين، ثم أزيلوا عنها برفق طبقة نشا الذرة من السطح (استخدموا لهذا فرشاة حلويات جافة).

اعملوا على كرة آيس كريم واحدة في كل مرة، مع إبقاء الباقي في المجمد حتى لا يذوب. ضعوا كرة آيس كريم في وسط دائرة الموتشي، ثم اضغطوا العجين برفق حولها.

اقرصوا أطراف الموتشي لإحكام إغلاقه.

ضعوا الموتشي على قطعة من الغلاف البلاستيكي، ثم اجمعوا زوايا المربع نحو الوسط ولفّوا الجزء العلوي بإحكام لإغلاقه.

أعيدوا الموتشي إلى المجمد بحيث يكون جانب الغلاف البلاستيكي الملفوف إلى الأسفل.

واصلوا العمل مع بقية العجين والآيس كريم.

جمّدوا الموتشي المثلج لمدة لا تقل عن 1 ساعة قبل تقديمه.

بعد أن يتجمد، احفظوه وهو لا يزال ملفوفًا بالغلاف البلاستيكي داخل كيس أو وعاء مناسب للمجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

اتركوا الموتشي يلين قليلًا قبل تناوله.