اتركوا التوفو يذوب في الثلاجة طوال الليل (من دون عصره).

اعصروا التوفو الآن للتخلص من معظم الماء الموجود فيه.

فتّتوه برفق إلى قطع صغيرة؛ فهو سيكون هشًا جدًا.

ضعوا التوفو في وعاء مع مكونات التتبيلة وقلّبوه برفق.

في وعاء آخر، اخلطوا خليط التغليفة (باستخدام وصفتي للبقسماط الشامل).

سخّنوا الزيت إلى 180 درجة.

غلّفوا كل قطعة من التوفو بالبقسماط على حدة، ثم ضعوها في الزيت. اقْلوا قطع التوفو للمرة الأولى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا. اتركوها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم اقْلوها مرة ثانية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

في وعاء، اخلطوا مكونات الصلصة.