Servings: 12 片
Ingredients
- 250 克 菲達起司
- 100 克 新鮮或輕度熟成起司（可用山羊起司）
- 125 克 亞麻籽
- 40 克 南瓜籽 或葵花籽（碳水含量適中）
- 40 克 核桃
- 3 雞蛋
- 4 瓣 大蒜 喜歡蒜味的話，用量可加倍
- 2 茶匙 辣椒碎
- 1 茶匙 迷迭香（乾燥）
- 1 茶匙 奧勒岡（乾燥）
- 1 茶匙 百里香（乾燥）
- 6 卡拉馬塔橄欖
- 0.5 大匙 酪梨油、風味溫和的橄欖油或高油酸葵花油
可選
- 4 番茄 乾燥的（碳水化合物含量適中）
Procédé
- 將亞麻籽磨碎。我使用小型電動咖啡磨豆機來研磨。125 克 亞麻籽
- 將核桃磨碎，再加入種子一起研磨。我使用小型食物調理機來處理。40 克 南瓜籽, 40 克 核桃
- 將起司刨絲。在大碗中將菲達起司、起司絲、雞蛋及磨碎的核桃和種子拌勻。250 克 菲達起司, 100 克 新鮮或輕度熟成起司（可用山羊起司）, 3 雞蛋
- 將大蒜壓成泥後加入。加入香草和香料。靜置15分鐘，讓亞麻籽吸收雞蛋和菲達起司的水分。4 瓣 大蒜, 2 茶匙 辣椒碎, 1 茶匙 迷迭香（乾燥）, 1 茶匙 奧勒岡（乾燥）, 1 茶匙 百里香（乾燥）
- 依口味加入橄欖和番茄乾。不需加鹽，起司和橄欖本身已有鹹味。6 卡拉馬塔橄欖, 4 番茄
- 揉成喜歡的形狀，放在烤盤上。表面刷上少許橄欖油。0.5 大匙 酪梨油、風味溫和的橄欖油或高油酸葵花油
- 以200度烘烤半小時多一點，讓表皮烤出漂亮的金黃色。接著調至160度，再烤15分鐘。
- 放在網架上冷卻。切片時動作要輕柔，麵包可能會稍微掉屑。
Notes
關於在不含牛奶、乳糖或A1酪蛋白的飲食中使用菲達起司及融化起司的說明。
製作影片。
營養數值以每片計算（每條麵包切成12片），不包含番茄。
器材：可設定200度及160度的烤箱、烤盤、不含PFAS的烘焙紙、（小型）食物調理機（或研缽）、小型（電動）咖啡磨豆機、（多面）刨絲器、大碗。
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