Servings: 8 厚片
Ingredients
- 100 公克 椰子粉 選擇碳水化合物含量最低的產品（每百公克含 8.9 公克）
- 100 公克 椰奶優格
- 75 公克 椰子油
- 4 雞蛋
- 4 茶匙 泡打粉（含塔塔粉）
- 1 大匙 洋車前子纖維
- 2 茶匙 三仙膠
- 1 茶匙 鹽 喜馬拉雅玫瑰鹽，或依個人口味選用
Procédé
- 將烤箱預熱至 180 度。在烤模內鋪上一張烘焙紙備用。
- 將椰子粉與泡打粉、洋車前子纖維、三仙膠和鹽混合。將椰子油融化後加入，再加入雞蛋和椰奶優格。充分攪拌一會兒，麵糊最後會變得濃稠厚重。將麵糊倒入或用湯匙舀入烤模內（鋪好的烘焙紙上）。放入烤箱烘烤 40 分鐘。100 公克 椰子粉, 100 公克 椰奶優格, 75 公克 椰子油, 4 雞蛋, 4 茶匙 泡打粉（含塔塔粉）, 1 大匙 洋車前子纖維, 2 茶匙 三仙膠, 1 茶匙 鹽
- 接著將烤模從烤箱取出，拉起烘焙紙，將麵包從烤模中「提起」取出，讓蒸氣散去。待麵包充分冷卻後，移除烘焙紙，再靜置一會兒。
- 麵包可保存約 2 天，或待冷卻後冷凍保存。冷凍前請先切片！天氣炎熱時，若麵包是用椰子油製作，請放入冰箱冷藏保存。
Notes
器具：預熱至 180 度的烤箱、鋪有烘焙紙的烤模、攪拌盆／碗。
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