Servings: 8 片
Ingredients
- 200 克 杏仁粉 碳水化合物含量極低（每百克含 4.1 克）
- 100 g 椰子油 或 100 克奶油（來自草飼乳牛）
- 4 雞蛋
- 4 茶匙 泡打粉（含塔塔粉）
- 1 茶匙 黃原膠
- 2 大匙 洋車前子殼纖維
- 2 大匙 亞麻籽
- 2 大匙 南瓜籽
- 2 大匙 火麻仁
- 1 茶匙 鹽 喜馬拉雅玫瑰鹽或凱爾特海鹽
Procédé
- 將烤箱預熱至 180 度。在烤模內鋪上一張烘焙紙備用。
- 將杏仁粉、泡打粉、黃原膠、鹽和洋車前子殼混合。將椰子油融化後加入，再加入雞蛋。攪拌片刻，使其充分混合。200 克 杏仁粉, 4 茶匙 泡打粉（含塔塔粉）, 1 茶匙 黃原膠, 1 茶匙 鹽, 2 大匙 洋車前子殼纖維, 100 g 椰子油, 4 雞蛋
- 將亞麻籽和南瓜籽磨碎。南瓜籽保留稍粗的顆粒，增添咀嚼口感。將磨碎的種籽與火麻仁一起拌入麵糊中。2 大匙 亞麻籽, 2 大匙 南瓜籽, 2 大匙 火麻仁
- 將烤模放入烤箱烘烤 30 分鐘。接著取出烤模，拉起烘焙紙，將麵包「提起」脫模，讓蒸氣散出。待麵包充分冷卻後，移除烘焙紙。再讓麵包靜置片刻。
- 麵包可保存約 2 天，或待冷卻後冷凍保存。冷凍前記得先切片！若使用椰子油製作，天氣炎熱時請放入冰箱冷藏保存。
Notes
營養數值以碳水化合物含量極低的杏仁粉計算。
器具：烤箱、烤模、烘焙紙、攪拌盆/碗。
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