Servings: 2 人份
Ingredients
- 3 雞蛋
- 2 把 新鮮細香蔥 或 2 根青蔥
- 1 滿大匙 酸豆 或 1 條醃小黃瓜
- 3 大匙 美乃滋
- 2 茶匙 第戎芥末醬或細滑芥末醬
- 1 大匙 特級初榨橄欖油
- 2 茶匙 辣椒碎
- 3 大撮 鹽（凱爾特海鹽）
- 2 撮 黑胡椒
Procédé
- 將雞蛋煮熟（煮 7 至 8 分鐘，蛋黃會保留些許綿滑口感；煮 9 分鐘則會全熟）。接著用冷水沖洗以停止加熱，並稍微放涼。3 雞蛋
- 將青蔥縱向剖半，再切成半圓圈，放入濾網中洗淨並瀝乾。若使用細香蔥，則切成細末。2 把 新鮮細香蔥
- 將酸豆瀝乾。若使用醃小黃瓜，則切碎後輕拍吸乾水分。1 滿大匙 酸豆
- 將雞蛋剝殼並切塊。
- 將青蔥、酸豆和雞蛋放入碗中。加入其餘所有材料，拌勻即可。3 大匙 美乃滋, 2 茶匙 第戎芥末醬或細滑芥末醬, 1 大匙 特級初榨橄欖油, 2 茶匙 辣椒碎, 3 大撮 鹽（凱爾特海鹽）, 2 撮 黑胡椒
Notes
器具：小鍋、碗、刀。
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