Servings: 1 個海綿蛋糕
Ingredients
- 420 克 無麩質通用麵粉
- 75 克 有機可可粉 建議使用 Navitas 可可粉
- 270 克 德梅拉拉蔗糖或紅糖
- 22 克 泡打粉
- 12 克 小蘇打粉
- 140 克 橄欖油
- 600 克 咖啡師專用燕麥奶或米奶 無麩質
- 35 克 檸檬汁或白醋
Procédé
Préparation
- 先製作純素白脫奶：將燕麥奶與檸檬汁混合。
- 靜置 10 分鐘，讓混合物凝結或變稠。
- 將糖以外的所有乾性材料混合，過篩放入攪拌盆中。
- 將純素白脫奶和橄欖油加入乾性材料中。
- 加入糖。
- 用手持電動打蛋器攪拌，直到麵糊沒有結塊。
- 將烤箱預熱至 170°C。
- 將麵糊倒入鋪有烘焙紙的 20 公分扣環式蛋糕模中。
- 烘烤 55-60 分鐘。
- 將牙籤插入蛋糕中央。
- 若拔出的牙籤乾淨無沾黏，就表示海綿蛋糕已烤熟。
- 待海綿蛋糕冷卻後再切。
Video
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