Préparation

• 將烤箱預熱至 180°C。
• 洗淨栗子南瓜，去除表面的髒污。
  
• 用鋒利的刀將栗子南瓜對半切開或切成四等份。
  
• 用湯匙挖除南瓜籽和纖維狀瓜瓤。
  
• 將切好的栗子南瓜塊放在烤盤上，並鋪上烘焙紙或鋁箔紙，方便後續清理。
  
• 保留外皮一起烘烤。
• 可依喜好在栗子南瓜上撒一小撮鹽，帶出天然甜味。
• 放入預熱好的烤箱烘烤 45 至 55 分鐘，或烤至果肉柔軟、叉子能輕鬆插入。
• 栗子南瓜烤好後，放涼。
• 接著可依喜好去皮，不過外皮可以食用，而且營養豐富。
  
• 將栗子南瓜果肉放入果汁機或食物調理機中，喜歡的話也可以連皮一起放入。
• 攪打至質地細滑。
  
• 如果南瓜泥太濃稠，可加入幾茶匙水，調整至喜歡的稠度。
  
• 小提醒：栗子南瓜的含水量比其他南瓜品種少。使用食物調理機，不必額外加水就能更快打成泥。
• 裝入附密封蓋的罐子、夾鏈袋或容器中，待冷卻後冷藏或冷凍保存。