將格雷厄姆餅乾壓成細碎屑。

可以使用食物調理機，或將餅乾放入夾鏈袋中，用擀麵棍壓碎。

將餅乾碎屑與融化的純素奶油混合，直到呈現濕沙般的質地。

將餅乾碎屑混合物均勻鋪在派模底部與側邊，並壓緊。

放入冷凍庫或冰箱冷藏 15 分鐘，使其定型變硬。

將糖和水放入鍋中混合。

以中火加熱，不時攪拌，直到糖溶解並呈現深琥珀色。

大約需要 6-8 分鐘。

糖融化並變成金黃色後，轉小火，小心加入全脂鮮奶油。

快速且輕柔地攪拌。

加入奶油，攪拌至融化並與醬汁融合。

加入一撮鹽和香草精，增添風味。

將香蕉切成 0.5 公分厚的圓片，放入一半的焦糖醬中浸漬。

將另一半焦糖醬留作裝飾。

在鍋中將即溶咖啡溶於全脂鮮奶油，再加熱至剛開始沸騰。

將熱咖啡鮮奶油倒在切碎的純素白巧克力上。

攪拌至巧克力融化，混合物變得滑順且有光澤。

蓋好備用。

咖啡甘納許層凝固後，用手持打蛋器將全脂鮮奶油與香草一起打發，直到質地輕盈、拉起時形成挺立尖峰。

派皮冷卻並變硬後，鋪上一層焦糖香蕉，覆蓋整個派皮底部。

將咖啡甘納許鋪在焦糖香蕉上，填滿派皮。

將甘納許均勻抹平，冷藏約 30 分鐘，或直到凝固變硬。

在咖啡甘納許上擠上香草打發鮮奶油，完成派的裝飾。

使用聖多諾黑擠花嘴，擠出直線條紋圖案。

在頂部放上幾片焦糖香蕉，再將剩餘的焦糖醬淋入打發鮮奶油條紋之間。

在兩側輕輕撒上可可粉。

上桌前，將派放入冰箱冷藏至少 1 小時。