將無麩質麵粉倒在工作檯上或大攪拌盆中。

加入冷奶油丁、鹽、糖和雞蛋，用指尖搓拌至粗砂狀。

加入冷水，輕輕揉成麵糰。用保鮮膜包好，冷藏 1 小時。

無麩質酥皮麵糰的詳細做法請參閱文章上方的說明。

將燕麥奶、無乳糖全脂鮮奶油、糖和迷迭香枝放入小鍋，以小火加熱至微滾。

離火，浸泡 10-15 分鐘讓香氣釋出，備用。

將烤箱預熱至 180°C。在直徑 21 公分、深 2 公分的金屬塔圈或直徑 20 公分的塔模內抹油。

將冷藏麵糰夾在兩張烘焙紙之間，用擀麵棍擀至約 4 毫米厚，再鋪入備好的塔圈或塔模中，貼合底部與側邊。盲烤 15 分鐘後備用。

在攪拌盆中放入無麩質麵粉、糖、雞蛋、浸泡過迷迭香的燕麥奶與鮮奶油、香草粉／香草精和鹽，用打蛋器攪拌至滑順。過篩去除結塊及迷迭香葉碎片。

將杏桃整齊擺放在塔皮上，再將帶有迷迭香香氣的奶餡輕輕倒在杏桃上。

烘烤 30-35 分鐘，或至克拉芙緹凝固、表面呈漂亮的金黃色。放在網架上放涼至溫熱。

撒上糖粉，或刷上一層溫熱的透明水果鏡面果膠，再切塊享用。