將醃汁煮至沸騰，期間攪拌幾次，讓糖完全溶解。煮滾後轉小火再煮 1 分鐘，然後關火，放至完全冷卻。

將水倒入中型鍋中煮至沸騰。水一滾，就把雞蛋從冰箱取出。用漏勺或湯勺小心地一次放入一顆雞蛋至滾水中。放入第一顆雞蛋時，開始計時 7 分鐘。若想要流心蛋黃，可煮 6 到 6.5 分鐘；若想要蛋黃呈布丁般的口感，則煮 8 到 9 分鐘。

雞蛋全部下鍋後，轉小火維持輕微沸騰。確保水面保持微滾，不要沸騰得太劇烈，以免雞蛋晃動過度。7 分鐘後，立刻撈出雞蛋，放入冰水中浸泡 15 分鐘。

待雞蛋完全冷卻後，先在較寬的一端輕輕敲裂蛋殼，再往較尖的一端慢慢剝殼。剝殼時可反覆將雞蛋浸入冰水中幾次，會更容易操作。只要沿著縱向剝開一段，其餘蛋殼通常就能輕鬆剝除。

將雞蛋放入塑膠袋中，再把醃汁倒入袋內。

擠出袋中的空氣，再用橡皮筋將袋口封在雞蛋上方。這樣一來，雞蛋就能完全浸泡在醃汁中。

冷藏 8 小時或冷藏過夜。

將雞蛋從醃汁中取出，縱向對半切開後即可上桌。

也可以用一段細線或釣魚線，將雞蛋俐落地切成兩半。