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Oksusu Jeon - En-tete

Oksusu Jeon - 韓式玉米煎餅

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4.91/5 (10)
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 35 minutes
Course: 主菜
Cuisine: 韓式
Servings: 4
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 2 根 玉米 新鮮、未煮
  • 食用油 用於煎鍋
  • 1 青辣椒
  • 1 紅辣椒
  • 6 湯匙 水
  • 醬油漬 jangajji 韓式醃菜，可選

麵糊

  • 70 克 米粉 或小麥麵粉
  • 5 克 鹽

Procédé

  • 先用刀將玉米粒從玉米棒上刮下，再把一半的玉米和水一起打碎。
    2 根 玉米, 6 湯匙 水
    Oksusu Jeon - Gratter les grains des épis de maïs frais au couteau, puis mixer la moitié du maïs avec l’eau.
  • 將打碎的玉米、另一半保留整粒的玉米，以及麵糊材料混合拌勻。
    70 克 米粉, 5 克 鹽
    Oksusu Jeon - Mélanger le maïs mixé avec l’autre moitié du maïs, gardée en grains entiers, et les ingrédients de la pâte.
  • 將青辣椒和紅辣椒去籽後，切成辣椒圈。
    1 青辣椒, 1 紅辣椒
    Oksusu Jeon - Épépiner les piments vert et rouge, puis les couper en rondelles.
  • 加熱煎鍋，倒入食用油，將玉米煎餅煎至金黃。放上辣椒圈作點綴，繼續煎至表面微焦香。可依喜好搭配 jangajji 一起享用。
    食用油, 醬油漬 jangajji
    Oksusu Jeon - Chauffer une poêle, ajouter l’huile de cuisson, faire dorer les galettes de maïs, déposer les rondelles de piments vert et rouge dessus en garniture, puis les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien saisies.

Notes

  • 若想做出更薄、更酥脆的煎餅，可將麵糊分成小份攤開，再用鍋鏟輕輕壓平。
  • Jangajji（韓式醬油醃菜）可省略，但能增添恰到好處的酸鹹風味。
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