Servings: 2 份
Calories: 37kcal
Ingredients
- 350 克 大白菜葉
- 1 日本小黃瓜 大小約為一般黃瓜的一半
- 1 大匙 薑 新鮮，切末
- 3 片 紫蘇葉
- 7 克 鹽
Procédé
- 將大白菜切成 1 × 4 公分的長條350 克 大白菜葉
- 將日本小黃瓜切成約 3 毫米厚的薄片1 日本小黃瓜
- 若使用歐洲黃瓜，先削皮，縱切成四等份，去籽後再切成約 3 毫米厚的薄片
- 將紫蘇葉切成約 5 毫米寬的細絲3 片 紫蘇葉
- 將小黃瓜片放入碗中，撒上鹽，靜置 5 分鐘7 克 鹽
- 加入其餘蔬菜，用手輕輕抓拌至變軟並微微出水350 克 大白菜葉, 1 日本小黃瓜, 1 大匙 薑, 3 片 紫蘇葉
- 用清水快速沖洗蔬菜，將鹹度調整到自己喜歡的程度
- 盡量擠乾水分，再盛入碗中
- 蓋上後冷藏 30 分鐘
- 上桌前淋上少許醬油即可
Notes
也可在冷藏前加入少許糖或味醂，讓風味更柔和
Nutrition
Calories: 37kcal | Féculents: 7g | Protein: 3g | Fat: 0.5g | Saturated Fat: 0.1g | Sodium: 1374mg | Potassium: 521mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 611IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 146mg | Iron: 1mg
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