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Riz sauté coréen au thon sur planche en bois

韓式鮪魚炒飯

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4.97/5 (29)
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 15 minutes
Course: 主菜, 配菜
Cuisine: 韓式
Servings: 2 人份
Calories: 1021kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

  • 150 g 韓式泡菜 切成小塊
  • 200 g 鮪魚 罐頭，瀝乾，建議選用油漬
  • 400 g 壽司米 煮熟（烹煮前請沖洗 6–7 次）。100 g 生米約可煮成 200 g 熟飯
  • 50 g 玉米 罐頭，瀝乾
  • 1 湯匙 芝麻油 建議使用烘焙芝麻油
  • 4 瓣 大蒜 切碎

醬汁

  • 1 湯匙 韓式泡菜汁
  • 1 湯匙 韓式辣椒醬 請依可接受的辣度調整
  • 1.5 湯匙 淡醬油
  • 1.5 湯匙 紅糖

配料

  • 青蔥 切成細蔥花
  • 芝麻
  • 張 海苔 切成細絲
  • 2 雞蛋 煎成荷包蛋，每盤 1 顆

Procédé

  • 將醬汁的所有材料放入碗中混合均勻，備用。
    1 湯匙 韓式泡菜汁, 1 湯匙 韓式辣椒醬, 1.5 湯匙 淡醬油, 1.5 湯匙 紅糖
    sauce mélangée
  • 以中大火燒熱炒鍋，倒入少許中性油。
  • 加入蒜末，拌炒 1 分鐘。
    4 瓣 大蒜
    ail dans wok
  • 加入韓式泡菜，翻炒 2–3 分鐘，炒至略為軟化。
    150 g 韓式泡菜
    kimchi dans wok
  • 加入瀝乾的鮪魚，拌炒至均勻散開。
    200 g 鮪魚
    thon dans wok
  • 加入熟飯和醬汁，充分拌炒均勻。
    400 g 壽司米
    assaisonnements dans wok
  • 加入玉米，再淋上芝麻油，拌炒至均勻。
    50 g 玉米, 1 湯匙 芝麻油
    maïs dans wok
  • 撒上芝麻、青蔥和海苔絲，每份再放上一顆荷包蛋。
    青蔥, 芝麻, 張 海苔, 2 雞蛋

Notes

  • 建議選用油漬鮪魚罐頭，而非水漬鮪魚罐頭。
  • 100 g 生米約可煮成 200 g 熟飯。

Nutrition

Calories: 1021kcal | Féculents: 172g | Protein: 46g | Fat: 14g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 192mg | Sodium: 859mg | Potassium: 701mg | Fiber: 7g | Sugar: 3g | Vitamin A: 389IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 79mg | Iron: 7mg
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